胡椒的意思、胡椒的詳細解釋

胡椒的解釋

(1) [black pepper;pepper]

(2) 一種木質藤( Piper nigrum ),有卵圓形葉,穗狀花,原産于東方熱帶地區,但其他熱帶地區亦廣泛種植,用其紅漿果做胡椒粉

(3) 取自東印度植物胡椒( Piper nigrum )的果實,制成一種刺激性的産品,用作調味料,有時也用作通氣藥或刺激劑

(4) [pepper]∶胡椒屬某些植物的泛稱

華南胡椒

竹葉胡椒

詳細解釋

常綠灌木。莖蔓生。葉子卵形或長橢圓形，開黃色小花。果實球形，黃紅色，幹後變黑色，叫“黑胡椒”，去皮後叫“白胡椒”。原産熱帶 亞洲 ，我國南方有栽培。果實可做香辛調味品(胡椒粉)，亦可入藥。 唐 段成式 《酉陽雜俎·木篇》：“胡椒。出 摩伽陁國 ，呼為味履支。” 明 李時珍 《本草綱目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番諸國及 交趾 、 滇 南、 海南 諸地皆有之。”

詞語分解

• 胡的解釋 胡 （⑤鬍） ú 中國古代稱北邊的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏遠、隔絕）。 泛指外國或外族的：胡椒。胡瓜（黃瓜）。胡琴。胡笳（古代北方民族的
• 椒的解釋 椒 ā 〔花椒〕ａ．落葉灌木或小喬木，果實球形，暗紅色，種子黑色，可供藥用或調味；ｂ．這種植物的果實，簡稱“椒”，如“椒鹽”。“椒酒”。“椒桂”（常用來喻賢人）。 〔胡椒〕ａ．常綠藤本植物，果實球形，

專業解析

胡椒（hú jiāo）是多年生木質藤本植物，屬胡椒科胡椒屬，其幹燥成熟的漿果經加工後成為全球廣泛使用的香辛料。根據《現代漢語詞典》（第七版）的釋義，胡椒既指這種植物的果實，也特指研磨成的調味粉末，具有辛辣味和獨特香氣。

從植物學角度分析，胡椒的葉片呈卵圓形，花小且密集排列成穗狀花序，果實初為綠色，成熟後轉為紅色。中國熱帶地區如海南、雲南等地有栽培，其生長需高溫多濕環境。中國科學院昆明植物研究所的專題研究指出，中國胡椒種植最早可追溯至唐代，通過海上絲綢之路傳入。

在應用價值層面，胡椒具有雙重功能：

1. 調味功能：作為“香料之王”，可去除肉類腥膻味，《中華飲食文化大典》記載其在宋代已被列為宮廷禦用調料。
2. 藥用價值：據《中華人民共和國藥典》記載，胡椒性熱味辛，歸胃、大腸經，具有溫中散寒功效，適用于胃寒嘔吐、腹痛洩瀉等症狀。

曆史文獻方面，明代李時珍在《本草綱目·果部》詳細描述了胡椒的加工方法：“取青者曝幹，皺而色青，謂之青椒；紅者曝幹，皮皺而紅，謂之胡椒。”這一記載與現代胡椒加工工藝高度吻合。

網絡擴展解釋

胡椒是一種廣泛使用的香料和中藥材，以下從多個角度綜合解釋其含義及特性：

一、植物學特征

胡椒（學名：Piper nigrum）是胡椒科常綠藤本植物，莖蔓生具節，葉片呈卵形或長橢圓形，開黃色穗狀花。果實為球形核果，直徑約5毫米，成熟時呈紅色，幹燥後表皮皺縮變黑（稱黑胡椒），去皮後為白色（稱白胡椒）。

二、分類與加工

1. 黑胡椒：未成熟果實曬幹後表皮皺縮呈黑色，辣味濃郁。
2. 白胡椒：成熟果實經水浸去除果肉後曬幹，氣味較溫和。

三、用途與價值

• 調味品：辛辣味源自胡椒堿成分，可增香提味，全球廣泛用于烹饪。
• 藥用功效：中醫認為其性熱味辛，具溫中散寒、止嘔止痛作用，適用于胃寒腹痛、腹瀉等症。
• 經濟作物：原産印度馬拉巴爾海岸，現熱帶地區廣泛種植。

四、注意事項

陰虛火旺者及孕婦需慎用，過量可能引發上火或損傷視力。日常建議作為調料少量使用，藥用需遵醫囑。

以上信息綜合了植物特性、加工方式、用途及禁忌，覆蓋了胡椒從生長到應用的全鍊條特點。

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