胡椒的意思、胡椒的详细解释

胡椒的解释

(1) [black pepper;pepper]

(2) 一种木质藤( Piper nigrum ),有卵圆形叶,穗状花,原产于东方热带地区,但其他热带地区亦广泛种植,用其红浆果做胡椒粉

(3) 取自东印度植物胡椒( Piper nigrum )的果实,制成一种刺激性的产品,用作调味料,有时也用作通气药或刺激剂

(4) [pepper]∶胡椒属某些植物的泛称

华南胡椒

竹叶胡椒

详细解释

常绿灌木。茎蔓生。叶子卵形或长椭圆形，开黄色小花。果实球形，黄红色，干后变黑色，叫“黑胡椒”，去皮后叫“白胡椒”。原产热带 亚洲 ，我国南方有栽培。果实可做香辛调味品(胡椒粉)，亦可入药。 唐 段成式 《酉阳杂俎·木篇》：“胡椒。出 摩伽陁国 ，呼为味履支。” 明 李时珍 《本草纲目·果四·胡椒》：“胡椒，今南番诸国及 交趾 、 滇 南、 海南 诸地皆有之。”

词语分解

• 胡的解释 胡 （⑤鬍） ú 中国古代称北边的或西域的民族：胡人。胡服。胡姬（西域出生的少女）。胡越（“胡”在北方；“越”在南方，喻疏远、隔绝）。 泛指外国或外族的：胡椒。胡瓜（黄瓜）。胡琴。胡笳（古代北方民族的
• 椒的解释 椒 ā 〔花椒〕ａ．落叶灌木或小乔木，果实球形，暗红色，种子黑色，可供药用或调味；ｂ．这种植物的果实，简称“椒”，如“椒盐”。“椒酒”。“椒桂”（常用来喻贤人）。 〔胡椒〕ａ．常绿藤本植物，果实球形，

专业解析

胡椒（hú jiāo）是多年生木质藤本植物，属胡椒科胡椒属，其干燥成熟的浆果经加工后成为全球广泛使用的香辛料。根据《现代汉语词典》（第七版）的释义，胡椒既指这种植物的果实，也特指研磨成的调味粉末，具有辛辣味和独特香气。

从植物学角度分析，胡椒的叶片呈卵圆形，花小且密集排列成穗状花序，果实初为绿色，成熟后转为红色。中国热带地区如海南、云南等地有栽培，其生长需高温多湿环境。中国科学院昆明植物研究所的专题研究指出，中国胡椒种植最早可追溯至唐代，通过海上丝绸之路传入。

在应用价值层面，胡椒具有双重功能：

1. 调味功能：作为“香料之王”，可去除肉类腥膻味，《中华饮食文化大典》记载其在宋代已被列为宫廷御用调料。
2. 药用价值：据《中华人民共和国药典》记载，胡椒性热味辛，归胃、大肠经，具有温中散寒功效，适用于胃寒呕吐、腹痛泄泻等症状。

历史文献方面，明代李时珍在《本草纲目·果部》详细描述了胡椒的加工方法：“取青者曝干，皱而色青，谓之青椒；红者曝干，皮皱而红，谓之胡椒。”这一记载与现代胡椒加工工艺高度吻合。

网络扩展解释

胡椒是一种广泛使用的香料和中药材，以下从多个角度综合解释其含义及特性：

一、植物学特征

胡椒（学名：Piper nigrum）是胡椒科常绿藤本植物，茎蔓生具节，叶片呈卵形或长椭圆形，开黄色穗状花。果实为球形核果，直径约5毫米，成熟时呈红色，干燥后表皮皱缩变黑（称黑胡椒），去皮后为白色（称白胡椒）。

二、分类与加工

1. 黑胡椒：未成熟果实晒干后表皮皱缩呈黑色，辣味浓郁。
2. 白胡椒：成熟果实经水浸去除果肉后晒干，气味较温和。

三、用途与价值

• 调味品：辛辣味源自胡椒碱成分，可增香提味，全球广泛用于烹饪。
• 药用功效：中医认为其性热味辛，具温中散寒、止呕止痛作用，适用于胃寒腹痛、腹泻等症。
• 经济作物：原产印度马拉巴尔海岸，现热带地区广泛种植。

四、注意事项

阴虚火旺者及孕妇需慎用，过量可能引发上火或损伤视力。日常建议作为调料少量使用，药用需遵医嘱。

以上信息综合了植物特性、加工方式、用途及禁忌，覆盖了胡椒从生长到应用的全链条特点。

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