肉桂及山椒。泛指高級香料。《屍子》卷下：“ 楚 人賣珠於 鄭 者，為木蘭之櫝，薰以桂椒，綴以玫瑰，輯以翡翠， 鄭 人買其櫝而還其珠。”《史記·司馬相如列傳》：“其北則有陰林巨樹，楩枏豫章，桂椒木蘭，蘗離木楊，樝梸梬栗，橘柚芬芳。” 南朝 宋 顔延之 《陶徵士诔》：“桂椒信芳，而非園林之實。”
桂椒是中國古代文獻中常見的複合詞，指代桂樹與花椒兩類香木，具有植物屬性與人文象征的雙重含義。據《漢語大詞典》記載，"桂"即肉桂，屬樟科常綠喬木，其皮可制香料；"椒"特指花椒，芸香科灌木，果實具辛辣香氣，二者常并稱使用（來源：《漢語大詞典》第6卷）。
先秦典籍《山海經·中山經》最早記載"桂椒"組合："又東三百裡曰勾檷之山，其上多玉，其下多黃金，其木多栎柘，其草多芍藥、芎藭、桂椒"，表明其作為自然植被的原始屬性（來源：《山海經》西山經卷二）。《楚辭·九歌》中"蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿"的表述，則展現其升華為祭祀用品的文化功能（來源：《楚辭章句》卷三）。
從藥學典籍考察，《本草綱目》載明桂皮"主溫中，利肝肺氣"，花椒"除風邪氣，溫中去痹"，二者配伍使用形成特有的辛溫藥性（來源：《本草綱目》木部第三十四卷）。《禮記·内則》記載"脍春用蔥，秋用芥；脂用蔥，膏用薤，三牲用藙，和用醯，獸用梅，鹑羹、雞羹、鴽，釀之蓼"，鄭玄注"藙"即為茱萸，佐證椒類在古代飲食調味的廣泛應用（來源：《禮記注疏》卷二十八）。
“桂椒”是古代文獻中常見的合成詞，其含義和用法可從以下幾個方面解釋：
基本定義 桂椒指肉桂和山椒的合稱，屬于芳香類植物，古代常作為高級香料使用。其中“桂”指肉桂（樟科植物），而“椒”主要指花椒屬植物，根據《漢典》對“椒”的注解，包含胡椒、花椒等多個品種。
文獻出處 最早見于《屍子》記載：“楚人賣珠于鄭者，為木蘭之椟，薰以桂椒”，描述用桂椒熏香木盒以提升價值。在《史記·司馬相如列傳》中，桂椒與木蘭、橘柚等并列，凸顯其在當時屬于珍貴植物。
文學象征 南朝顔延之《陶徵士诔》用“桂椒信芳，而非園林之實”比喻高潔品性，說明其常被賦予文化意象。這種用法體現了桂椒在古代不僅是實用香料，更是文人托物言志的載體。
注：現代漢語中“桂椒”已較少單獨使用，多出現在古籍引用或文學化表達中。
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