肉桂及山椒。泛指高级香料。《尸子》卷下：“ 楚 人卖珠於 郑 者，为木兰之櫝，薰以桂椒，缀以玫瑰，辑以翡翠， 郑 人买其櫝而还其珠。”《史记·司马相如列传》：“其北则有阴林巨树，楩枏豫章，桂椒木兰，蘗离木杨，樝梸梬栗，橘柚芬芳。” 南朝 宋 颜延之 《陶徵士诔》：“桂椒信芳，而非园林之实。”
桂椒是中国古代文献中常见的复合词，指代桂树与花椒两类香木，具有植物属性与人文象征的双重含义。据《汉语大词典》记载，"桂"即肉桂，属樟科常绿乔木，其皮可制香料；"椒"特指花椒，芸香科灌木，果实具辛辣香气，二者常并称使用（来源：《汉语大词典》第6卷）。
先秦典籍《山海经·中山经》最早记载"桂椒"组合："又东三百里曰勾檷之山，其上多玉，其下多黄金，其木多栎柘，其草多芍药、芎藭、桂椒"，表明其作为自然植被的原始属性（来源：《山海经》西山经卷二）。《楚辞·九歌》中"蕙肴蒸兮兰藉，奠桂酒兮椒浆"的表述，则展现其升华为祭祀用品的文化功能（来源：《楚辞章句》卷三）。
从药学典籍考察，《本草纲目》载明桂皮"主温中，利肝肺气"，花椒"除风邪气，温中去痹"，二者配伍使用形成特有的辛温药性（来源：《本草纲目》木部第三十四卷）。《礼记·内则》记载"脍春用葱，秋用芥；脂用葱，膏用薤，三牲用藙，和用醯，兽用梅，鹑羹、鸡羹、鴽，酿之蓼"，郑玄注"藙"即为茱萸，佐证椒类在古代饮食调味的广泛应用（来源：《礼记注疏》卷二十八）。
“桂椒”是古代文献中常见的合成词，其含义和用法可从以下几个方面解释：
基本定义 桂椒指肉桂和山椒的合称，属于芳香类植物，古代常作为高级香料使用。其中“桂”指肉桂（樟科植物），而“椒”主要指花椒属植物，根据《汉典》对“椒”的注解，包含胡椒、花椒等多个品种。
文献出处 最早见于《尸子》记载：“楚人卖珠于郑者，为木兰之椟，薰以桂椒”，描述用桂椒熏香木盒以提升价值。在《史记·司马相如列传》中，桂椒与木兰、橘柚等并列，凸显其在当时属于珍贵植物。
文学象征 南朝颜延之《陶徵士诔》用“桂椒信芳，而非园林之实”比喻高洁品性，说明其常被赋予文化意象。这种用法体现了桂椒在古代不仅是实用香料，更是文人托物言志的载体。
注：现代汉语中“桂椒”已较少单独使用，多出现在古籍引用或文学化表达中。
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