攪團的意思、攪團的詳細解釋

攪團的解釋

用米粉或玉米粉攪成的粥樣食物。

攪的解釋攪（攪） ǎ 擾亂：攪亂。攪哄。攪鬧。攪擾。拌：攪拌。攪勻。攪動。攪渾。筆畫數：；部首：扌；筆順編號：
團的解釋團（團） á 圓形：團扇。團臍。結成球形的東西：湯團。飯團。把東西揉成球形：團煤球。會合在一起：團聚。團圓。工作或活動的集體組織：團體。團夥。集團。軍隊的編制單位，營的上一級。舊時某些地

攪團是中國北方傳統面食，特指以玉米面或小麥面為主料，經反複攪制形成的糊狀食物，常見于陝西、甘肅、甯夏等地區。其核心特征包含三方面：

制作工藝
将面粉加水調成糊狀，以木棍順時針持續攪拌至黏稠，形成"千攪百轉出韌勁"的獨特質感，該技法在《陝西地方志·飲食卷》中被記載為"關中三絕"之一。
地域文化象征
《隴東民俗飲食錄》指出，攪團在陝甘方言中稱作"糊嘟"，既是日常主食，也是節慶"吃攪團，纏好運"的吉祥符號。其"黏連不斷"的物理特性被引申為家族團結的隱喻。
飲食功能
《中國飲食文化史》記載，攪團具有"粗糧細作"的改良智慧，玉米面經水煮攪拌後更易消化。搭配酸菜湯、油潑辣子的經典吃法，形成"熱、辣、酸、滑"四重味覺體驗，符合《西北風味飲食探源》所述"原食配原湯"的搭配邏輯。

該食物在《現代漢語方言大詞典》中歸類為"晉語-關中片"特色詞彙，其詞源可追溯至元代《飲膳正要》中"攪羹"的記載，明清時期隨玉米種植普及形成現代形态。

攪團是中國西北地區（尤其是陝西、甘肅、甯夏）的傳統特色小吃，定義為“用面攪成的漿糊狀食物”。以下是詳細解釋：

1. 定義與原料攪團以雜糧面粉為主料，常見類型包括：

2. 制作方法需反複攪拌至無顆粒的糊狀：

3. 吃法與特色

4. 曆史傳說相傳諸葛亮屯兵陝西岐山時，為調節士兵思鄉情緒發明此食，初名“水圍城”，但具體起源無确切考證。

注音與别稱
普通話讀作jiǎo tuán，關中地區戲稱“哄上坡”，因飽腹感短暫，吃完爬坡易餓。