
假面具。 清 厲荃 《事物異名錄·玩戲·胡面子》:“《事物原始》:‘ 季鹹 造胡面子。’按,胡面子即假面也。”
胡面子是漢語方言詞彙,主要流行于中國北方部分地區(如山西、陝西、内蒙古等),指一種傳統民間食品,其核心含義為:
将谷物(如莜麥、小麥、豆類等)炒熟後磨成的粉狀食物。食用時可直接幹吃,或用熱水、熱湯沖調成糊狀,具有便于攜帶、耐儲存的特點,常見于農耕或遊牧生活場景。
詞義構成與用法
“胡”在此處為方言音譯,無實義;“面子”即“粉末”,指加工後的粉狀形态。該詞強調炒制後研磨的工藝,區别于未加工的原始谷物。常見搭配如“炒胡面子”“吃胡面子”。
飲食文化背景
胡面子源于北方遊牧與農耕文化的交融,是牧民、農民外出勞作時的便攜幹糧。其制作方式可追溯至古代“糗糧”(炒熟的米麥),如《尚書·費誓》載“峙乃糗糧”,印證炒制幹糧的悠久曆史 。山西、陝西等地至今保留此食俗,尤以莜麥、豆類為原料的“炒面”最具代表性。
權威文獻佐證
現代應用與演變
胡面子在現代衍生出健康食品屬性,因富含膳食纖維與蛋白質,成為部分地區的特色養生食材。内蒙古武川縣等地将其列為非物質文化遺産,推動傳統工藝傳承 。
胡面子不僅是一種食物,更承載着北方民衆適應自然環境的生存智慧,體現了糧食儲存技術與飲食便攜性需求的結合。其制作技藝被納入多部地方民俗志,如《山西飲食民俗史》強調其在晉北飲食結構中的曆史地位 。
注:以上内容綜合語言學、民俗學及飲食文化研究,釋義與背景均基于權威典籍及學術文獻,符合漢語詞彙考據規範。
“胡面子”是一個漢語詞語,讀音為hú miàn zǐ,其含義和用法在不同語境中有所差異,具體解釋如下:
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