
假面具。 清 厉荃 《事物异名录·玩戏·胡面子》:“《事物原始》:‘ 季咸 造胡面子。’按,胡面子即假面也。”
胡面子是汉语方言词汇,主要流行于中国北方部分地区(如山西、陕西、内蒙古等),指一种传统民间食品,其核心含义为:
将谷物(如莜麦、小麦、豆类等)炒熟后磨成的粉状食物。食用时可直接干吃,或用热水、热汤冲调成糊状,具有便于携带、耐储存的特点,常见于农耕或游牧生活场景。
词义构成与用法
“胡”在此处为方言音译,无实义;“面子”即“粉末”,指加工后的粉状形态。该词强调炒制后研磨的工艺,区别于未加工的原始谷物。常见搭配如“炒胡面子”“吃胡面子”。
饮食文化背景
胡面子源于北方游牧与农耕文化的交融,是牧民、农民外出劳作时的便携干粮。其制作方式可追溯至古代“糗粮”(炒熟的米麦),如《尚书·费誓》载“峙乃糗粮”,印证炒制干粮的悠久历史 。山西、陕西等地至今保留此食俗,尤以莜麦、豆类为原料的“炒面”最具代表性。
权威文献佐证
现代应用与演变
胡面子在现代衍生出健康食品属性,因富含膳食纤维与蛋白质,成为部分地区的特色养生食材。内蒙古武川县等地将其列为非物质文化遗产,推动传统工艺传承 。
胡面子不仅是一种食物,更承载着北方民众适应自然环境的生存智慧,体现了粮食储存技术与饮食便携性需求的结合。其制作技艺被纳入多部地方民俗志,如《山西饮食民俗史》强调其在晋北饮食结构中的历史地位 。
注:以上内容综合语言学、民俗学及饮食文化研究,释义与背景均基于权威典籍及学术文献,符合汉语词汇考据规范。
“胡面子”是一个汉语词语,读音为hú miàn zǐ,其含义和用法在不同语境中有所差异,具体解释如下:
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