豌豆的别名。 清 厲荃 《事物異名錄·蔬穀·豆》：“寒豆，《食物本草》：豌豆即寒豆也。”
寒豆是漢語中對豌豆（Pisum sativum）的古稱或别稱，特指一種耐寒的豆科草本植物及其種子。以下是詳細釋義：
“寒”指耐寒特性，“豆”為豆類統稱。因豌豆耐低溫，可秋冬播種、越冬生長，故稱“寒豆”。
來源：《中國植物志》豌豆條目
豌豆為一年生攀援草本，羽狀複葉，花白色或紫色，種子圓形，可食用。其耐寒性使其成為早春重要作物。
來源：中國科學院《中國植物志》電子版
明代《本草綱目》載：“豌豆種出西胡……今北土甚多，百谷之中最為先登，俗呼寒豆。”印證其耐寒性與别稱淵源。
來源：李時珍《本草綱目·谷部》
《王祯農書》稱豌豆“耐雪霜，易成熟”，強調其適應低溫的特性，與“寒豆”之名相符。
來源：元代《王祯農書·百谷譜》
在部分北方方言（如河北、山東）中，仍保留“寒豆”作為豌豆的俗稱，但現代漢語規範詞為“豌豆”。
來源：《漢語方言大詞典》中華書局版
當代植物學及《現代漢語詞典》以“豌豆”為規範詞條，“寒豆”屬曆史别稱，多見于農史文獻。
來源：《現代漢語詞典》第7版
“寒豆”是豌豆的别稱，這一解釋在多個曆史文獻和現代資料中均有記載。以下是詳細說明：
基本定義
寒豆即豌豆的别名，指豆科植物豌豆的種子或植株。這一名稱多見于古代文獻，如清代厲荃的《事物異名錄·蔬穀·豆》明确提到：“寒豆，《食物本草》：豌豆即寒豆也。”。
名稱由來與曆史背景
豌豆原産于西亞和地中海沿岸，約在元朝時經波斯傳入中國，并在明朝逐漸普及種植。因豌豆耐寒性強，可在低溫環境下生長，古人結合其特性賦予“寒豆”之名。
其他别稱與關聯
豌豆在不同地區和文化中還有多種别稱，如佛豆、南豆、馬齒豆等。這些名稱多與其形态、用途或傳播路徑相關。
語言與文獻依據
該詞屬于漢語詞彙，注音為“hán dòu”，結構上“寒”表寒冷，“豆”指豆類植物，組合後特指豌豆。清代以來，該詞多見于農書、異名考據類典籍中。
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