豌豆的别名。 清 厉荃 《事物异名录·蔬穀·豆》：“寒豆，《食物本草》：豌豆即寒豆也。”
寒豆是汉语中对豌豆（Pisum sativum）的古称或别称，特指一种耐寒的豆科草本植物及其种子。以下是详细释义：
“寒”指耐寒特性，“豆”为豆类统称。因豌豆耐低温，可秋冬播种、越冬生长，故称“寒豆”。
来源：《中国植物志》豌豆条目
豌豆为一年生攀援草本，羽状复叶，花白色或紫色，种子圆形，可食用。其耐寒性使其成为早春重要作物。
来源：中国科学院《中国植物志》电子版
明代《本草纲目》载：“豌豆种出西胡……今北土甚多，百谷之中最为先登，俗呼寒豆。”印证其耐寒性与别称渊源。
来源：李时珍《本草纲目·谷部》
《王祯农书》称豌豆“耐雪霜，易成熟”，强调其适应低温的特性，与“寒豆”之名相符。
来源：元代《王祯农书·百谷谱》
在部分北方方言（如河北、山东）中，仍保留“寒豆”作为豌豆的俗称，但现代汉语规范词为“豌豆”。
来源：《汉语方言大词典》中华书局版
当代植物学及《现代汉语词典》以“豌豆”为规范词条，“寒豆”属历史别称，多见于农史文献。
来源：《现代汉语词典》第7版
“寒豆”是豌豆的别称，这一解释在多个历史文献和现代资料中均有记载。以下是详细说明：
基本定义
寒豆即豌豆的别名，指豆科植物豌豆的种子或植株。这一名称多见于古代文献，如清代厉荃的《事物异名录·蔬穀·豆》明确提到：“寒豆，《食物本草》：豌豆即寒豆也。”。
名称由来与历史背景
豌豆原产于西亚和地中海沿岸，约在元朝时经波斯传入中国，并在明朝逐渐普及种植。因豌豆耐寒性强，可在低温环境下生长，古人结合其特性赋予“寒豆”之名。
其他别称与关联
豌豆在不同地区和文化中还有多种别称，如佛豆、南豆、马齿豆等。这些名称多与其形态、用途或传播路径相关。
语言与文献依据
该词属于汉语词汇，注音为“hán dòu”，结构上“寒”表寒冷，“豆”指豆类植物，组合后特指豌豆。清代以来，该词多见于农书、异名考据类典籍中。
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