蒙古語。廚子。 明 黃元吉 《流星馬》第二折：“俺父親鎮守 鴈門關 ，每日家馬和人常教演。終朝殺馬做筵席，将愁懷來遣，遣。虎兒赤吹彈，保兒赤割肉，畢徹赤把體面。”
“保兒赤”是元代蒙古語借詞，漢語音譯作“博兒赤”或“寶兒赤”，意為“司膳官”。該官職始見于《元史·百官志》，專司宮廷飲膳事務，隸屬宣徽院，地位顯赫。據《元典章》記載，博兒赤需經三年考核方可正式任職，負責“宰殺牛羊，造酒造飯”等禦膳管理，常由蒙古貴族擔任。
詞源上，“保兒赤”（böörči）由蒙古語詞根“böö-”（煮、烹）加後綴“-rči”（職業者）構成，字面意為“掌烹煮者”。該詞反映了元代多民族語言融合特征，明代《華夷譯語》将其列為蒙古職官稱謂。現代研究中，内蒙古大學《蒙漢詞典》仍收錄該詞條，标注為曆史官職名稱。
“保兒赤”是蒙古語詞彙，具體含義如下：
基本釋義
指古代蒙古社會中的廚子，主要負責食物烹饪與宴席準備。該詞在《流星馬》等元代雜劇中多次出現，如“保兒赤割肉”的描寫，體現了其職業特性。
詞源背景
源自蒙古語，音譯為“保兒赤”，屬于元明時期漢文文獻對蒙古語的音譯詞彙，常見于描述宮廷或貴族宴飲場景。
相關詞彙
常與“虎兒赤”（樂師）、“畢徹赤”（禮儀官）等職業并列出現，共同構成宴會分工體系，如《流星馬》第二折中三者的協同描寫。
現代使用
現代漢語中已不常見，主要用于曆史文獻研究或古裝戲劇台詞，屬于特定曆史語境下的專有名詞。
如需進一步考證文獻用例，可參考明代黃元吉《流星馬》等元代雜劇文本。
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