冬季釀酒。 宋 朱肱 《酒經》上：“《語林》雲：抱甕冬醪。言冬月釀酒，令人抱甕速成而味好。”
冬醪，漢語複合詞，由"冬"與"醪"組合而成。本義指冬季釀造的酒類飲品，現多用于文學語境指代傳統冬釀黃酒。據《漢語大詞典》記載，"醪"特指濁酒，即未經過濾的米酒，《說文解字》釋其"汁滓酒也"，強調其釀造工藝特征。
在傳統釀造文化中，冬醪特指冬至節氣前後投料發酵的黃酒。明代宋應星《天工開物》記載"冬月釀造，可經三伏"，印證冬釀工藝的科學性——低溫環境有利于酵母菌緩慢發酵，形成獨特風味。清代《調鼎集》詳述其制作流程："冬至前十日浸米，至冬至日蒸飯，臘月開榨"，佐證冬醪制作與節氣文化的深度關聯。
民俗學者考據發現，冬醪在江浙地區承載特殊禮俗功能。清代範祖述《杭俗遺風》載："冬至日，家家以冬釀酒祀祖"，反映其歲時祭祀屬性。現代黃酒專家檢測發現，遵循古法釀制的冬醪氨基酸含量可達普通黃酒的1.8倍，印證古籍所述"冬酒醇厚"的物質基礎。
“冬醪”是一個漢語詞語，拼音為dōng láo（注音：ㄉㄨㄥ ㄌㄠˊ），其核心含義為冬季釀酒。以下是詳細解釋：
該詞最早見于宋代朱肱的《酒經》，其中記載：
“《語林》雲：抱甕冬醪。言冬月釀酒，令人抱甕速成而味好。”
（意為：冬季釀酒時，通過抱甕（保溫）可加速發酵并提升風味）。
冬季低溫環境有利于控制發酵速度，減少雜菌幹擾，使酒質更醇厚。這一傳統工藝至今仍應用于黃酒、米酒等釀造中。
“冬醪”是漢語中對冬季釀酒工藝的專稱，既體現時間特征，也隱含傳統釀造智慧。如需進一步了解文獻原文，可參考《酒經》或相關詞源工具書。
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