冬季酿酒。 宋 朱肱 《酒经》上：“《语林》云：抱瓮冬醪。言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味好。”
冬醪，汉语复合词，由"冬"与"醪"组合而成。本义指冬季酿造的酒类饮品，现多用于文学语境指代传统冬酿黄酒。据《汉语大词典》记载，"醪"特指浊酒，即未经过滤的米酒，《说文解字》释其"汁滓酒也"，强调其酿造工艺特征。
在传统酿造文化中，冬醪特指冬至节气前后投料发酵的黄酒。明代宋应星《天工开物》记载"冬月酿造，可经三伏"，印证冬酿工艺的科学性——低温环境有利于酵母菌缓慢发酵，形成独特风味。清代《调鼎集》详述其制作流程："冬至前十日浸米，至冬至日蒸饭，腊月开榨"，佐证冬醪制作与节气文化的深度关联。
民俗学者考据发现，冬醪在江浙地区承载特殊礼俗功能。清代范祖述《杭俗遗风》载："冬至日，家家以冬酿酒祀祖"，反映其岁时祭祀属性。现代黄酒专家检测发现，遵循古法酿制的冬醪氨基酸含量可达普通黄酒的1.8倍，印证古籍所述"冬酒醇厚"的物质基础。
“冬醪”是一个汉语词语，拼音为dōng láo（注音：ㄉㄨㄥ ㄌㄠˊ），其核心含义为冬季酿酒。以下是详细解释：
该词最早见于宋代朱肱的《酒经》，其中记载：
“《语林》云：抱瓮冬醪。言冬月酿酒，令人抱瓮速成而味好。”
（意为：冬季酿酒时，通过抱瓮（保温）可加速发酵并提升风味）。
冬季低温环境有利于控制发酵速度，减少杂菌干扰，使酒质更醇厚。这一传统工艺至今仍应用于黄酒、米酒等酿造中。
“冬醪”是汉语中对冬季酿酒工艺的专称，既体现时间特征，也隐含传统酿造智慧。如需进一步了解文献原文，可参考《酒经》或相关词源工具书。
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