豆奶的意思、豆奶的詳細解釋

豆奶的解釋

以黃豆、牛奶為主要原料制成的飲品。

豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。
奶的解釋奶 ǎ 哺乳的器官：奶房（乳房）。乳汁：牛奶。奶粉。用乳房給孩子喂奶：奶孩子。筆畫數：；部首：女；筆順編號：

豆奶是以大豆為主要原料，經過加工制成的乳濁液狀植物蛋白飲品。其詳細釋義如下：

基本定義與原料
豆奶指将大豆浸泡、研磨、過濾、煮沸後得到的漿液，外觀呈乳白色，質地與牛奶相似，故得名“豆奶”。其核心原料是大豆，富含植物蛋白、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質。《現代漢語詞典》（第7版）将其定義為“用黃豆磨成的漿，加水煮開而成”的飲品。
制作工藝特征
傳統豆奶需經過大豆篩選、浸泡軟化、精細研磨、分離豆渣、高溫煮沸滅菌等工序。現代工業化生産可能添加乳化劑（如卵磷脂）穩定乳液狀态，并常通過均質化處理使口感更細膩順滑，部分産品會調配糖分或其他風味成分。
與豆漿的區别
豆奶與豆漿的制作基礎相似，但豆奶通常經過更精細的乳化處理和均質化，質地更均勻、口感更醇厚，且商業豆奶常添加維生素、礦物質等營養強化劑。《辭海》（第七版）指出，豆奶是豆漿的深加工産品，通過技術改良解決了傳統豆漿易分層、豆腥味重等問題。

總結定義

豆奶是以大豆為原料，經浸泡、研磨、過濾、煮漿、乳化均質等工藝制成的乳濁狀植物蛋白飲料，兼具營養價值和類似乳制品的口感特性。

權威參考來源

豆奶是以大豆為主要原料制成的乳狀液體制品，其定義、成分和特點可歸納如下：

一、基本定義豆奶是通過研磨優質黃豆後，萃取形成的乳白色或淡黃色乳狀液體。部分産品會添加牛奶或奶粉，形成動植物蛋白互補的飲品，但純豆奶僅以黃豆為主料。

二、原料與制作主要原料為黃豆，部分配方會加入牛奶、白砂糖等輔料。制作方法包括浸泡黃豆、與牛奶混合研磨、過濾後加糖攪拌，或通過真空幹燥技術制成速溶固體粉末。

三、營養與功效

四、飲用注意腹瀉期間不宜飲用，可能加重症狀。此外，市場上部分豆奶飲品含乳制品，選購時需注意成分表。

以上信息綜合了豆奶的權威定義、制作工藝和營養特性，更多細節可參考來源網頁。