水發的意思、水發的詳細解釋

水發的解釋

指水苔。宋梅堯臣《上巳日午橋石濑中得雙鳜魚》詩：“水髮黏篙緑，溪毛映渚春。”

水的解釋水 ǐ 一種無色、無臭、透明的液體：水稻。水滴石穿。水洩不通。河流：漢水。湘水。江河湖海的通稱。水庫。水利。水到渠成（喻條件成熟，事情就會順利完成）。水可載舟。跋山涉水。依山傍水。液汁：水筆。墨
發的解釋發（發） ā 交付，送出：分發。發放。發行（批發）。放，射：發射。百發百中。煥發。表達，闡述：發表。發凡（陳述某一學科或一本書的要旨）。闡發。散開，分散：發散。開展，張大，擴大：發展。發揚。

水發在漢語詞典中的釋義主要包含以下兩個核心義項：

指将幹制食材（如海參、香菇、木耳等）通過清水浸泡或煮制，使其吸收水分、恢複軟嫩狀态的處理工藝。該用法屬行業專業術語，強調食材物理形态的變化過程。

例：烹饪海參前需經充分水發，以去除雜質并恢複彈性。

來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2015年，第1218頁；《中國烹饪百科全書》中國大百科全書出版社，1992年，"幹貨漲發"條目。

在部分北方方言中，"水發"可指代水生豆芽（即用水培育的豆芽菜），區别于沙土培育的"土發"豆芽。此義項具有地域使用局限性。

例：早市售賣的水發豆芽口感更為脆嫩。

來源：《漢語方言大詞典》高等教育出版社，1999年，第4卷，第521頁。

在專業化工領域，"水發"偶見作為"水性發泡劑"的簡稱，指遇水産生氣體的化學制劑（如烘焙用泡打粉），但此用法未被主流漢語詞典收錄，屬行業縮略語。

同義辨析：與"泡發"側重時間維度不同，"水發"更強調以水為介質的加工方法，且涵蓋煮、焖等加熱工藝。

“水發”是一個多義詞，其含義需根據具體語境區分：

指通過浸泡使幹品原料（如海參、木耳等）吸收水分，恢複柔軟彈性的過程。例如在烹饪前處理幹貨時，常通過水發使其複水膨脹，便于後續加工。這一用法在餐飲行業中廣泛應用。

形容頭發濕潤光亮的狀态，引申為形容人精神煥發。例如“她剛做完護理，頭發水發般柔亮，顯得容光煥發”。該用法多用于日常誇贊他人精神狀态良好。

在宋代詩詞中特指水苔（一種水生苔藓植物）。如梅堯臣《上巳日午橋石濑中得雙鳜魚》詩句“水髮黏篙緑”，此處“水發”即描寫水苔附着船篙的景象。

注：需注意與“水力發電”等短語中的“水發”組合詞區别（如“注水發電”），這類短語中的“水發”并非獨立詞彙。