水发的意思、水发的详细解释

水发的解释

指水苔。宋梅尧臣《上巳日午桥石濑中得双鳜鱼》诗：“水髮黏篙緑，溪毛映渚春。”

水的解释水 ǐ 一种无色、无臭、透明的液体：水稻。水滴石穿。水泄不通。河流：汉水。湘水。江河湖海的通称。水库。水利。水到渠成（喻条件成熟，事情就会顺利完成）。水可载舟。跋山涉水。依山傍水。液汁：水笔。墨
发的解释发（發） ā 交付，送出：分发。发放。发行（批发）。放，射：发射。百发百中。焕发。表达，阐述：发表。发凡（陈述某一学科或一本书的要旨）。阐发。散开，分散：发散。开展，张大，扩大：发展。发扬。

水发在汉语词典中的释义主要包含以下两个核心义项：

指将干制食材（如海参、香菇、木耳等）通过清水浸泡或煮制，使其吸收水分、恢复软嫩状态的处理工艺。该用法属行业专业术语，强调食材物理形态的变化过程。

例：烹饪海参前需经充分水发，以去除杂质并恢复弹性。

来源：《现代汉语词典》（第7版）商务印书馆，2015年，第1218页；《中国烹饪百科全书》中国大百科全书出版社，1992年，"干货涨发"条目。

在部分北方方言中，"水发"可指代水生豆芽（即用水培育的豆芽菜），区别于沙土培育的"土发"豆芽。此义项具有地域使用局限性。

例：早市售卖的水发豆芽口感更为脆嫩。

来源：《汉语方言大词典》高等教育出版社，1999年，第4卷，第521页。

在专业化工领域，"水发"偶见作为"水性发泡剂"的简称，指遇水产生气体的化学制剂（如烘焙用泡打粉），但此用法未被主流汉语词典收录，属行业缩略语。

同义辨析：与"泡发"侧重时间维度不同，"水发"更强调以水为介质的加工方法，且涵盖煮、焖等加热工艺。

“水发”是一个多义词，其含义需根据具体语境区分：

指通过浸泡使干品原料（如海参、木耳等）吸收水分，恢复柔软弹性的过程。例如在烹饪前处理干货时，常通过水发使其复水膨胀，便于后续加工。这一用法在餐饮行业中广泛应用。

形容头发湿润光亮的状态，引申为形容人精神焕发。例如“她刚做完护理，头发水发般柔亮，显得容光焕发”。该用法多用于日常夸赞他人精神状态良好。

在宋代诗词中特指水苔（一种水生苔藓植物）。如梅尧臣《上巳日午桥石濑中得双鳜鱼》诗句“水髮黏篙緑”，此处“水发”即描写水苔附着船篙的景象。

注：需注意与“水力发电”等短语中的“水发”组合词区别（如“注水发电”），这类短语中的“水发”并非独立词汇。