亦作“鵞梨”。梨之一種。皮薄多漿，香味濃郁。 唐 馮贽 《南部煙花記·帳中香》：“ 江 南 李主 帳中香法，以鵝梨蒸沉香用之。” 宋 範成大 《内丘梨園》詩：“汗後鵞梨爽似冰，花身耐久老猶榮。” 明 李時珍 《本草綱目·果二·梨》﹝集解﹞引 蘇頌 曰：“鵝梨， 河 之南北州郡皆有之，皮薄而漿多，味差短，其香則過之。”
鵝梨是中國傳統梨屬（Pyrus spp.）植物中的一種栽培品種，其名稱來源于果實形狀似鵝頸或鵝頭。根據《中國植物志》記載，鵝梨屬于薔薇科梨屬，果實呈長圓形或倒卵形，表皮黃綠色帶褐色斑點，果肉細嫩多汁，甜中帶微酸，成熟期多在秋季。其名稱最早見于北魏賈思勰《齊民要術》，書中描述其栽培技術及果品特性，印證了鵝梨在我國的種植曆史可追溯至南北朝時期。
在傳統醫學中，鵝梨被收錄于《中華本草》藥食同源類目，記載其性味甘微酸、涼，具有生津潤燥、清熱化痰的功效。明代李時珍《本草綱目》果部第三十卷特别提到：“梨有鵝梨、消梨、乳梨等品類，鵝梨尤宜治肺熱咳嗽。”現代研究顯示，其果肉含蘋果酸、檸檬酸及維生素B1、B2等成分，與古籍所述功效存在科學關聯。
該品種在文學作品中亦具意象價值，宋代楊萬裡曾作“鵝梨帳底香”描述其芬芳特質。需注意的是，部分地區方言中“鵝梨”與“鴨梨”存在混用現象，但據《中國果樹分類學》界定，二者為不同栽培品系，主要區别在于果柄長度與萼片形态。
鵝梨是一個具有多重含義的詞語，根據語境和來源不同，其解釋可分為以下兩類：
梨屬品種
根據和，鵝梨是薔薇科梨屬的落葉喬木或灌木，果實呈球形或倒卵形，表皮多為赤褐色帶斑點或青白色。其特點是皮薄、汁多、香味濃郁，清脆可口，可供食用。莖高6-12米，葉卵狀長橢圓形，邊緣鋸齒狀，花為白色傘狀花序。
榅桲屬果實
權威來源指出，古代文獻中提及的“鵝梨”可能指薔薇科榅桲屬的榅桲（音wēn po）。榅桲果實酸澀，香氣濃郁，多用于制作香料（如“鵝梨帳中香”），而非直接食用。現代市售産品常以秋梨替代，導緻香氣差異。
香料制作
唐代《南部煙花記》記載，南唐後主李煜以鵝梨蒸沉香制“帳中香”。宋代範成大詩中也提到鵝梨“爽似冰”，印證其香氣特質。
名稱混淆與考證
李時珍在《本草綱目》中區分了梨屬與榅桲屬的鵝梨，指出梨屬鵝梨“皮薄漿多，味短香濃”，而榅桲因溫性香氣得名。現代可能存在名稱混用現象。
若指水果，鵝梨多為梨屬品種；若涉及古代香方或文獻，則可能指向榅桲。建議根據上下文進一步區分。
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