
[fermented glutinous rice;wine made from fermented glutinous rice] 糯米加曲釀成的有少許酒味的酸甜食品
糯米加酒曲釀造的食品,甘甜,酒味淡。也叫酒釀、醪糟。 沉從文 《蕭蕭》:“大家把母子二人照料得好好的,照規矩吃蒸雞同江米酒補血。”
江米酒是中國傳統發酵酒類,其含義和特點可綜合以下信息解釋:
一、基本定義 江米酒是以糯米(江米)為主要原料,通過添加酒曲或酒母發酵制成的低度酒。成品呈酸甜口感,帶有清淡酒香,酒精含量通常在10%-20%之間。
二、别名與曆史 • 别稱:糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟 • 曆史淵源:起源于神農氏炎帝和軒轅黃帝時期,已有4000-5000年釀造曆史
三、制作工藝
四、主要特點 • 酒精度低,適合廣泛人群飲用 • 兼具飲品與調味品功能(如烹饪甜品、制作酒釀圓子) • 傳統養生價值:部分文獻提及其具有促進血液循環等功效
注:更詳細的釀造步驟及曆史考證可參考、2、4、7等來源。
《江米酒》是一個由兩個詞組成的詞語:江米和酒。江米指的是江南地區特産的一種優質糯米,而酒則是指用江米釀制而成的米酒。
《江米酒》的拆分部首和筆畫如下:
《江米酒》一詞源自中國江南地區。江南地區因其豐富的水資源和適宜的氣候條件,特産優質的江米,所以江米酒也成為了江南地區的一種特色美食和傳統酒品。
《江米酒》的繁體形式為「江米酒」。
古時候,《江米酒》的漢字寫法與現代相似,沒有明顯差别。
1. 他喜歡品嘗各種美食,尤其是江米酒。
2. 在江南地區,家家戶戶都會自釀一些香醇的江米酒。
沒有明确的反義詞。
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