即麥芽。穬麥水浸發芽後，經曝幹炮制而成。中醫入藥，有消食和氣*********。見 明 李時珍 《本草綱目·穀四·糵米》。
“穬麥蘖”是漢語中一個較為生僻的複合詞，其含義需結合古代文獻及農學知識解析。根據《漢語大詞典》，“穬麥”指一種帶芒的大麥類作物，屬禾本科植物，最早見于《齊民要術》對農作物的分類記載；而“蘖”（niè）在《說文解字》中釋為“伐木餘也”，後引申為植物分蘖的新芽或再生枝幹。
綜合考據，“穬麥蘖”可解釋為穬麥收割後根部再生的新芽。這一概念在古代農書如《王祯農書》中有類似記載，指麥類作物刈割後根部重新萌發的植株，具有再生農作價值。明代《本草綱目》提及麥類蘖芽的藥用功能，稱其“消食和中”，間接佐證了穬麥蘖在傳統中醫藥中的應用可能。
現代《植物學大辭典》進一步說明，禾本科植物的分蘖特性直接影響産量，穬麥蘖作為特殊生長階段的産物，對研究古代農耕技術具有文獻價值。國家中醫藥管理局官網數據庫收錄的經典方劑中，亦可見“麥蘖”入藥的炮制記錄，與穬麥蘖存在關聯性。
穬麥蘖是中醫學術語，指由穬麥（裸麥）發芽後經炮制而成的藥材，以下是綜合解釋：
穬麥蘖（拼音：kuàng mài niè）是禾本科植物裸麥的發芽穎果，通過水浸發芽、曝幹等工藝制成。其名稱中的“蘖”特指植物新芽，與普通麥芽制作工藝類似。
穬麥即裸麥（學名：Hordeum vulgare var. coeleste），形态特征為：
現多歸入大麥芽類藥材使用，古方中強調以穬麥為原料制作的麥芽品質更佳，但現代已不再嚴格區分品種。
如需查看完整植物形态圖或古籍原文，可參考《本草綱目》或漢典網相關詞條。
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