舊俗寒食節的食品。煮粳米及麥為酪，搗杏仁，作粥。呈桃花色，稱“桃花粥”。 元 陳樵 《寒食詞》：“ 綿 上火攻山鬼哭，霜華夜入桃花粥。” 清 孔尚任 《桃花扇·寄扇》：“三月三 劉郎 到了，攜手兒下粧樓，桃花粥吃個夠。”參閱《藝文類聚》卷四。
桃花粥是中國傳統民俗飲食中的一種節令食品，特指農曆三月初三“上巳節”食用的時令粥品。其名稱來源于主要原料桃花瓣與稻米同煮的烹饪方式。《漢語大詞典》将其定義為“以桃花瓣和米煮成的粥，古俗于農曆三月三日食之，謂可卻病”。據《中國飲食文化史》記載，桃花粥的起源可追溯至唐代，最初與民間驅邪避災的巫術信仰相關，後逐漸演變為春季養生習俗。
從文化内涵分析，桃花粥承載着三重象征意義：其一，桃花在中國文化中象征春天與生命力，食用桃花粥暗含“應時而食”的養生智慧；其二，三月三正值暮春，古人認為此時飲用桃花粥能“祛百病”，《荊楚歲時記》中确有“三月三日，取鼠曲汁蜜和粉，謂之龍舌䉽，以壓時氣”的驅疫記載；其三，粥中桃花瓣具有活血潤燥的藥用價值，《本草綱目》載桃花“利宿水痰飲，積滞，治風狂”，與粳米配伍形成藥食同源體系。
現代民俗學研究顯示，桃花粥的制作講究“七分紅瓣三分白米”，需選用未施農藥的鮮桃花，經鹽水浸泡後與粳米同煮，成品呈淡粉色，具有獨特清香。該習俗在江南部分地區仍有保留，如浙江湖州雙林鎮仍保持三月三熬制桃花粥的傳統。
“桃花粥”一詞在不同語境中有多重含義，需結合曆史、飲食文化及中醫藥角度綜合理解：
傳統節令食品
桃花粥是古代寒食節的特色食物，以粳米、麥為基底，加入杏仁熬煮，因成品呈淡紅色而得名。唐代已有相關記載，如洛陽人家寒食節煮桃花粥的習俗（）。清代孔尚任《桃花扇》中“桃花粥吃個夠”也印證了這一食俗的延續。
中醫藥膳配方
在中醫典籍《家塾方》中，桃花粥作為藥膳，由桃花、生大黃、粳米制成，具有瀉下通便、清熱利水的功效，適用于便秘、腹脹或浮腫等症（）。需注意此方含大黃，需遵醫囑使用。
文化意象的延伸
部分資料（如）提到“桃花粥”象征男女愛情，但此說法未見于權威古籍，可能是現代對“桃花”意象的浪漫化引申，需謹慎考據。
補充說明：現代養生版桃花粥常以糯米、幹桃花搭配紅棗等食材，強調美容養顔作用（），與古方藥膳有區别。建議根據具體需求選擇食用方式。
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