旧俗寒食节的食品。煮粳米及麦为酪，捣杏仁，作粥。呈桃花色，称“桃花粥”。 元 陈樵 《寒食词》：“ 绵 上火攻山鬼哭，霜华夜入桃花粥。” 清 孔尚任 《桃花扇·寄扇》：“三月三 刘郎 到了，携手儿下粧楼，桃花粥吃个够。”参阅《艺文类聚》卷四。
桃花粥是中国传统民俗饮食中的一种节令食品，特指农历三月初三“上巳节”食用的时令粥品。其名称来源于主要原料桃花瓣与稻米同煮的烹饪方式。《汉语大词典》将其定义为“以桃花瓣和米煮成的粥，古俗于农历三月三日食之，谓可却病”。据《中国饮食文化史》记载，桃花粥的起源可追溯至唐代，最初与民间驱邪避灾的巫术信仰相关，后逐渐演变为春季养生习俗。
从文化内涵分析，桃花粥承载着三重象征意义：其一，桃花在中国文化中象征春天与生命力，食用桃花粥暗含“应时而食”的养生智慧；其二，三月三正值暮春，古人认为此时饮用桃花粥能“祛百病”，《荆楚岁时记》中确有“三月三日，取鼠曲汁蜜和粉，谓之龙舌䉽，以压时气”的驱疫记载；其三，粥中桃花瓣具有活血润燥的药用价值，《本草纲目》载桃花“利宿水痰饮，积滞，治风狂”，与粳米配伍形成药食同源体系。
现代民俗学研究显示，桃花粥的制作讲究“七分红瓣三分白米”，需选用未施农药的鲜桃花，经盐水浸泡后与粳米同煮，成品呈淡粉色，具有独特清香。该习俗在江南部分地区仍有保留，如浙江湖州双林镇仍保持三月三熬制桃花粥的传统。
“桃花粥”一词在不同语境中有多重含义，需结合历史、饮食文化及中医药角度综合理解：
传统节令食品
桃花粥是古代寒食节的特色食物，以粳米、麦为基底，加入杏仁熬煮，因成品呈淡红色而得名。唐代已有相关记载，如洛阳人家寒食节煮桃花粥的习俗（）。清代孔尚任《桃花扇》中“桃花粥吃个够”也印证了这一食俗的延续。
中医药膳配方
在中医典籍《家塾方》中，桃花粥作为药膳，由桃花、生大黄、粳米制成，具有泻下通便、清热利水的功效，适用于便秘、腹胀或浮肿等症（）。需注意此方含大黄，需遵医嘱使用。
文化意象的延伸
部分资料（如）提到“桃花粥”象征男女爱情，但此说法未见于权威古籍，可能是现代对“桃花”意象的浪漫化引申，需谨慎考据。
补充说明：现代养生版桃花粥常以糯米、干桃花搭配红枣等食材，强调美容养颜作用（），与古方药膳有区别。建议根据具体需求选择食用方式。
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