(1).美味。《管子·幼官》：“五和時節，君服黃色，味甘味，聽宮聲。”《晉書·畢卓傳》：“ 卓 嘗謂人曰：‘得酒滿數百斛船，四時甘味置兩頭，右手持酒杯，左手持蟹螯，拍浮酒船中，便足了一生矣。’”
(2).覺得味道美。《史記·蘇秦列傳》：“寡人卧不安席，食不甘味，心搖搖然如縣旌而無所終薄。” 宋 周密 《齊東野語·符離之師》：“此臣所以食不甘味，而寝不安席也。”《三國演義》第三六回：“ 備 聞公将去，如失左右手，雖龍肝鳳髓，亦不甘味。”
"甘味"是漢語中具有雙重語義特征的複合詞，在曆代詞典及文獻中存在以下核心釋義：
一、味覺層面的本義 《漢語大詞典》釋為"美味，感到味道甘美"，指食物具有甜美的滋味特征。如《史記·刺客列傳》載"饑者甘食"，此處"甘"作動詞，表示對食物的味覺評價。《現代漢語詞典》第七版将其定義為"甜味"，強調味覺感知的直接性。
二、引申的愉悅體驗義 《古漢語常用字字典》指出該詞可引申為"覺得味道美"，如《韓非子·外儲說》"口甘五味"，此處"甘"已超越生理感受，成為心理滿足的隱喻。《辭源》第三版補充其可指"嗜好"，如《左傳·昭公十二年》"寡君以為甘味之好"，體現對美好事物的精神追求。
三、中醫術語的特殊用法 《中醫大辭典》記載該詞在《素問·至真要大論》中作病理描述"味過于甘，脾氣不濡"，此處指味覺失衡引發的生理反應。唐代王冰注《黃帝内經》時亦用"甘味入脾"闡釋藥食歸經理論，形成專業領域術語。
“甘味”一詞的含義可從以下方面綜合解析：
書面釋義
指美味或味覺感受，常見于文學表達。如《三國演義》中“雖龍肝鳳髓，亦不甘味”，強調對美味的追求；而“食不甘味”則形容因憂慮導緻食不知味的狀态，如《史記》記載“心搖搖然如縣旌，食不甘味”。
現代擴展
現代語境中可指人工甜味劑，如“人工甘味”，用于食品調味。
藥性作用
中醫認為甘味屬甜味，對應五行中的“土”，具有補益氣血、調和藥性、緩解疼痛等功效。例如人參補氣、甘草調和藥性。
應用範圍
多用于治療虛症（如氣血不足）、調和藥物配伍，或緩解急性疼痛。
“甘味”兼具文學與醫學雙重内涵，既描述味覺體驗，也承載中醫治療理論。其應用從古籍延伸到現代醫學，體現了語言與文化的延續性。
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