佛家對廚房的稱呼。也稱香積廚。《資治通鑒·梁武帝太清三年》：“軍士無膎，或煮鎧、熏鼠、捕雀而食之。禦甘露廚有乾苔，味酸鹹，分給戰士。” 胡三省 注：“釋氏謂營膳之所曰甘露廚。”
甘露廚是漢語中對佛教寺院廚房的雅稱，具有深厚的宗教文化内涵。其釋義可從以下角度展開：
指佛教寺院中專供僧侶飲食的廚房，又稱“香積廚”。該名稱源于佛教典故，強調飲食制作如天降甘露般清淨、滋養，體現佛教對日常修行與飲食供養的重視。
來源：《佛學大辭典》（丁福保編，1922年）"甘露廚"詞條釋為："寺院之廚房，謂之甘露廚。或曰香積廚。"
來源：《漢語大詞典》（羅竹風主編，1993年）"甘露"詞條釋為：“佛教語。梵語Amṛta的意譯。喻佛法、涅槃等。”
來源：《說文解字注》（段玉裁，1815年）"廚"字釋義。
“甘露廚”之名蘊含佛教飲食觀：
來源：《中國佛教百科全書·儀軌卷》（賴永海主編，2000年）對寺院飲食制度的論述。
據《維摩诘經》載，香積佛國以香氣化現飲食，故寺院廚房亦稱“香積廚”，與“甘露廚”互通。唐代寺院已普遍使用此稱，如《長安志》載大興善寺設“甘露廚”。
來源：《維摩诘所說經·香積佛品》（鸠摩羅什譯）及《長安志》（宋敏求撰，宋代）相關記載。
權威參考文獻：
“甘露廚”是佛教用語，指寺院中的廚房，具體解釋如下：
字面含義
“甘露”原指甘甜的露水，在佛教中象征佛法滋養衆生；“廚”即廚房。組合後意為“提供甘露般食物的場所”。
實際指代
佛家對廚房的正式稱呼，也稱為“香積廚”。據《資治通鑒》記載，梁武帝時期曾用甘露廚儲備的幹苔分發給士兵充饑，表明其實際功能是為僧衆或相關人員提供飲食。
部分文獻（如）提到該詞可比喻“心地慈悲、樂于助人”的品質，但此用法較為少見，更常見的是直接指代廚房本身。
如需進一步了解佛教飲食文化或相關典故，可參考《資治通鑒》等古籍記載。
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