毛豆的意思、毛豆的詳細解釋

毛豆的解釋

[young soya bean] 作蔬菜食用的大豆的嫩莢,因其外部覆毛,故稱

大豆的嫩莢果。莢上有細毛，内含青色豆粒，可做蔬菜食用。

毛的解釋毛 á 動植物的皮上所生的絲狀物：毛筆。羽毛。毛織品。毛骨悚然。輕于鴻毛。像毛的東西，指谷物或草：不毛之地。衣物上的黴菌：老沒見太陽都長毛了。粗糙，沒有加工的：毛布。毛估（粗略地估計）。毛坯。
豆的解釋豆 ò 雙子葉植物的一科，木本、草本植物都有，如“紫檀”、“槐樹”、“黃豆”、“綠豆”、“紅豆”、“豌豆”、“落花生”等，日常統稱豆類植物，亦指這些植物的種子：豆科。豆子。豆莢（豆角兒）。豆漿。豆綠。

毛豆，作為漢語中一個常見的名詞，特指大豆（學名：Glycine max）在未完全成熟時采收的鮮嫩豆莢。以下是基于漢語詞典釋義及農業知識的詳細解釋：

基本定義
毛豆指大豆的嫩莢果，因豆莢表面密生灰白色細絨毛而得名。此時豆粒未硬化，呈鮮綠色，口感軟糯清甜，主要作為蔬菜食用。

來源：《現代漢語詞典》（第7版）商務印書館，2015年，第892頁。
詞源與别稱
“毛”形容豆莢表皮的茸毛特征，“豆”為豆科作物統稱。古稱“菽”或“荏菽”，但現代漢語中專指未成熟大豆的食用狀态。

來源：《漢語大詞典》漢語大詞典出版社，1994年，卷6第121頁。

植物學特性
毛豆屬于豆科一年生草本，莢果呈扁圓筒形，長5–10厘米，内含2–4粒種子。采收期在開花後60–80天，此時豆粒飽滿但未脫水硬化。

來源：中國農業科學院作物科學研究所《大豆栽培技術指南》。
營養與用途
富含植物蛋白、膳食纖維及維生素C，每100克含蛋白質約13克。常見于鹽水煮、涼拌等烹饪方式，是東亞飲食文化的代表性食材。

來源：中國營養學會《中國食物成分表》标準版第6版。

生産地位
中國為全球最大毛豆生産國，主産區包括東北、黃淮海及長江流域，年産量超800萬噸（農業農村部2023年數據）。

來源：農業農村部種植業管理司《2023年全國大豆生産形勢分析》。
文化符號意義
在民俗中象征豐收（如立夏嘗新豆），常見于諺語“七月毛豆八月楂”，反映農耕時序。

來源：北京大學《中華民俗志·飲食卷》第三章。

毛豆與大豆的生物學關系可進一步參考：

注：該鍊接為官方種質資源數據庫，實時更新大豆種質特性數據。

毛豆的完整定義需結合植物學特性（豆莢帶毛、籽粒未熟）與食用場景（鮮食蔬菜），其權威解釋需依據詞典學規範及農業科學共識。

毛豆是未成熟的大豆（黃豆）嫩莢，因莢果表面覆有細毛而得名，主要作為蔬菜食用。以下從多個角度詳細解釋：

毛豆是大豆（學名：Glycine max）的嫩莢階段，屬于蝶形花科一年生草本植物。此時豆粒未完全成熟，豆莢呈嫩綠色，莢果扁平形，表面密布黃色細毛。

毛豆富含優質蛋白、膳食纖維及多種活性成分：

總結來看，毛豆兼具營養與藥用價值，是連接大豆作物與餐桌的重要形态。如需更詳細做法或成分數據，可參考來源網頁。