濾鍋的意思、濾鍋的詳細解釋
濾鍋的解釋
[colander]一種通常為金屬的碗狀器皿,有孔眼,可作濾器
詞語分解
- 濾的解釋 濾 （濾） ǜ 使液體、氣體經過紗、布、紙等，除去其中所含的泥沙、雜質、渣滓、毒素而變純淨：過濾。濾清。濾器。濾紙。濾液。 筆畫數：； 部首：氵； 筆順編號：
- 鍋的解釋 鍋 （鍋） ō 烹煮食物或燒水的器具：飯鍋。鐵鍋。砂鍋。火鍋。鍋爐。鍋餅。鍋巴。鍋煙子。 形狀像鍋的東西：煙袋鍋。 筆畫數：； 部首：钅； 筆順編號：
專業解析
濾鍋是漢語中常見的廚房器具名稱，指一種帶有網孔或镂空結構的容器，主要用于分離液體與固體物質。以下從詞義、結構及使用場景進行詳細解析：
一、詞典定義與核心功能
據《現代漢語詞典》（第7版）釋義：
濾鍋（lǜ guō）：底部有細孔或網狀結構的鍋狀器具，用于過濾食物中的水分或雜質，使固體與液體分離。
其核心功能體現為：
- 物理分離：通過孔徑阻隔固體顆粒（如茶葉渣、豆渣），允許液體（湯汁、油）通過。
- 提純作用：保留所需固體（如撈煮後的面條、蔬菜），棄去多餘液體或碎屑。
二、結構特征與材質演變
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傳統形态
- 網孔結構：早期濾鍋多采用金屬絲編織網（如鐵絲、銅網），孔徑均勻分布，确保過濾效率。
- 手柄設計：雙側耳柄或長柄便于持握，避免燙傷（參考《中國傳統廚具圖鑒》，王世襄著）。
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現代改良
- 材質升級：食品級不鏽鋼（如304鋼）成為主流，耐腐蝕且易清潔；矽膠濾鍋因柔韌性適配不同容器。
- 複合功能：部分産品結合瀝水籃、研磨器（如研磨蒜蓉的帶齒濾網），提升實用性（來源：中國輕工業出版社《現代廚房器具圖解》）。
三、使用場景與文化差異
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中餐應用
- 焯水去雜：去除肉類血沫、蔬菜澀味（例：炒菠菜前濾去草酸）。
- 面食處理：煮餃子、面條後瀝幹水分，避免粘連。
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西餐適配
- 醬汁過濾：法餐中過濾高湯雜質，獲得澄清湯汁（consommé）。
- 咖啡/茶萃取：配合濾紙分離咖啡渣或茶葉（來源：《烹饪科學》，哈羅德·馬基著）。
四、安全規範與材質标準
根據中國國家标準GB 4806.11-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》：
濾鍋等直接接觸食品的金屬器具，需滿足重金屬遷移量限值（如鉛≤0.01 mg/dm²），确保化學安全性。
建議選購标有“食品接觸用”标識的産品，避免使用塗層脫落或生鏽濾鍋（來源：國家衛生健康委員會官網）。
參考資料
- 《現代漢語詞典》（第7版），商務印書館，2016年。
- GB 4806.11-2016《食品安全國家标準 食品接觸用金屬材料及制品》，國家标準委。
- 《現代廚房器具圖解》，中國輕工業出版社，2020年。
網絡擴展解釋
濾鍋是一種用于過濾液體或顆粒的器具，其解釋可從以下三方面展開：
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基本定義
濾鍋通常指金屬材質的碗狀容器，底部或側面帶有孔眼，主要用于過濾液體中的雜質。英文對應詞為"colander"，常見于廚房用于瀝幹食物水分。
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結構特征
- 材質：以金屬為主（如鐵制），部分現代産品使用塑料或不鏽鋼
- 尺寸：工業用濾鍋直徑約0.6米，深度約0.3米，呈圓箕形
- 構造：底部設孔洞，傳統工藝中會墊麻布并鋪炭屑增強過濾效果
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特殊用途
在雲南井礦鹽生産中，濾鍋作為專業器具用于過濾鹵水，通過多層過濾介質（麻布+炭屑）提純鹽分。這種工業應用與日常廚房濾鍋在功能原理上相通，但規模和技術要求更高。
注：現代廚房濾鍋多為小型家用器具，而搜索結果中提及的工業濾鍋屬于特定曆史生産工具，兩者存在應用場景差異。
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