滤锅的意思、滤锅的详细解释
滤锅的解释
[colander]一种通常为金属的碗状器皿,有孔眼,可作滤器
词语分解
- 滤的解释 滤 （濾） ǜ 使液体、气体经过纱、布、纸等，除去其中所含的泥沙、杂质、渣滓、毒素而变纯净：过滤。滤清。滤器。滤纸。滤液。 笔画数：； 部首：氵； 笔顺编号：
- 锅的解释 锅 （鍋） ō 烹煮食物或烧水的器具：饭锅。铁锅。砂锅。火锅。锅炉。锅饼。锅巴。锅烟子。 形状像锅的东西：烟袋锅。 笔画数：； 部首：钅； 笔顺编号：
专业解析
滤锅是汉语中常见的厨房器具名称，指一种带有网孔或镂空结构的容器，主要用于分离液体与固体物质。以下从词义、结构及使用场景进行详细解析：
一、词典定义与核心功能
据《现代汉语词典》（第7版）释义：
滤锅（lǜ guō）：底部有细孔或网状结构的锅状器具，用于过滤食物中的水分或杂质，使固体与液体分离。
其核心功能体现为：
- 物理分离：通过孔径阻隔固体颗粒（如茶叶渣、豆渣），允许液体（汤汁、油）通过。
- 提纯作用：保留所需固体（如捞煮后的面条、蔬菜），弃去多余液体或碎屑。
二、结构特征与材质演变
-
传统形态
- 网孔结构：早期滤锅多采用金属丝编织网（如铁丝、铜网），孔径均匀分布，确保过滤效率。
- 手柄设计：双侧耳柄或长柄便于持握，避免烫伤（参考《中国传统厨具图鉴》，王世襄著）。
-
现代改良
- 材质升级：食品级不锈钢（如304钢）成为主流，耐腐蚀且易清洁；硅胶滤锅因柔韧性适配不同容器。
- 复合功能：部分产品结合沥水篮、研磨器（如研磨蒜蓉的带齿滤网），提升实用性（来源：中国轻工业出版社《现代厨房器具图解》）。
三、使用场景与文化差异
-
中餐应用
- 焯水去杂：去除肉类血沫、蔬菜涩味（例：炒菠菜前滤去草酸）。
- 面食处理：煮饺子、面条后沥干水分，避免粘连。
-
西餐适配
- 酱汁过滤：法餐中过滤高汤杂质，获得澄清汤汁（consommé）。
- 咖啡/茶萃取：配合滤纸分离咖啡渣或茶叶（来源：《烹饪科学》，哈罗德·马基著）。
四、安全规范与材质标准
根据中国国家标准GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》：
滤锅等直接接触食品的金属器具，需满足重金属迁移量限值（如铅≤0.01 mg/dm²），确保化学安全性。
建议选购标有“食品接触用”标识的产品，避免使用涂层脱落或生锈滤锅（来源：国家卫生健康委员会官网）。
参考资料
- 《现代汉语词典》（第7版），商务印书馆，2016年。
- GB 4806.11-2016《食品安全国家标准 食品接触用金属材料及制品》，国家标准委。
- 《现代厨房器具图解》，中国轻工业出版社，2020年。
网络扩展解释
滤锅是一种用于过滤液体或颗粒的器具，其解释可从以下三方面展开：
-
基本定义
滤锅通常指金属材质的碗状容器，底部或侧面带有孔眼，主要用于过滤液体中的杂质。英文对应词为"colander"，常见于厨房用于沥干食物水分。
-
结构特征
- 材质：以金属为主（如铁制），部分现代产品使用塑料或不锈钢
- 尺寸：工业用滤锅直径约0.6米，深度约0.3米，呈圆箕形
- 构造：底部设孔洞，传统工艺中会垫麻布并铺炭屑增强过滤效果
-
特殊用途
在云南井矿盐生产中，滤锅作为专业器具用于过滤卤水，通过多层过滤介质（麻布+炭屑）提纯盐分。这种工业应用与日常厨房滤锅在功能原理上相通，但规模和技术要求更高。
注：现代厨房滤锅多为小型家用器具，而搜索结果中提及的工业滤锅属于特定历史生产工具，两者存在应用场景差异。
别人正在浏览...
爱憎分明鞍山铁矿安竖骲头鼻鼻齉齉不毇澈虚持久辞华辞力惦算雕桐雕凿蒂落砥途顿笔耳择焚裂分形同气甘王根绝光前华铅鲛瞂饥匮看命窥道昆季灵象龙窠石路基罗贯中络丝娘率易买菜书毛挚梅蕚冥宅潜移切手倾栗勤顺企盼驶动十九信条手摺淑郁汤媪填褊恬荡铁树开华听懂退税晩饷文路毋寱毋喘向上一路厢悬諴口纤隐
