漿米酒的意思、漿米酒的詳細解釋

漿米酒的解釋

即江米酒。郭沫若 《遊西安》：“漿米酒即杜甫所謂‘濁醪’，四川人謂之‘醪醩’，酒精成分甚少。”參見“ 江米酒 ”。

漿的解釋漿（漿） ā 比較濃的液體：豆漿。紙漿。灰漿。漿果。漿液。用粉漿或米湯等浸潤紗、布、衣服等物：漿洗。漿（漿） à 同“糨”。筆畫數：；部首：水；筆順編號：
米酒的解釋用糯米、黃米等釀成的酒詳細解釋用米釀制的酒。《重修政和證類本草·米穀中·酒》：“酒有葡萄、秫、黍、秔、粟、麴、蜜等……諸酒醇醨不同，惟米酒入藥用。” 明李時珍《本草綱目·穀四·酒》：“米酒，苦

漿米酒是中國傳統發酵飲品，指以糯米為主要原料，經蒸煮、糖化、發酵等工序制成的低度酒類。其名稱由“漿”（濃稠液體）與“米酒”組合而來，突顯其質地醇厚、米香濃郁的特點。

釀造工藝：需精選糯米浸泡蒸熟，拌入酒曲後置于陶缸密封發酵。發酵過程中，糯米的澱粉轉化為葡萄糖并産生酒精，形成特有的酸甜口感與粘稠質地。傳統工藝強調自然發酵溫度控制，周期約5-7日（參考《中國飲食文化大典》）。

曆史淵源：漢代《齊民要術》已有“醴酒”記載，與漿米酒制法相似。宋代《北山酒經》詳述糯米酒釀造技法，印證其千年傳承。民間常用于節慶祭祀，如南方部分地區冬至飲用漿米酒驅寒的習俗（來源《中華酒典》）。

地域特色：湖北孝感、江蘇蘇州等地均産特色漿米酒。孝感米酒以“浮汁醇清、蜜香綿長”著稱，被列入省級非物質文化遺産名錄；蘇州“冬釀酒”則加入桂花增香，成為冬至節氣标志飲品（據《中國地方志民俗資料彙編》）。

漿米酒是一種傳統米酒，具體解釋如下：

1. 基本定義漿米酒即江米酒，由糯米（江米）發酵制成，酒精含量較低，口感微甜帶酸。其名稱中的“漿”指發酵後形成的濃稠液體，“米”指原料糯米，“酒”則表明其含酒精特性。

2. 别名與特點在四川等地被稱為醪糟（或醪醩），屬于未過濾的濁酒類型，保留了米粒和發酵漿汁。郭沫若曾在《遊西安》中提到它與杜甫詩中“濁醪”同源，并指出其酒精成分較少。

3. 文化延伸部分語境中，“漿米酒”被引申為情誼深厚的象征，比喻人與人之間真摯親密的關系，但這種用法多見于文學修辭，并非詞語本義。

制作提示：傳統做法需将糯米蒸熟後拌入酒曲，經自然發酵形成漿汁，成品可直接食用或作為烹饪配料。