酒器中的殘酒。 元 無名氏 《黃花峪》第三折：“五瓶酒酸了三瓶，瀽了兩瓶，吃了些酒腳兒，醉了也。”《官場現形記》第十三回：“ 趙不了 再三讨饒，隻吃得一杯， 蘭仙 搶過去吃了一大半，隻剩得一點點酒腳，才遞給 趙師爺 吃過。”
"酒腳"是漢語中具有特殊文化意象的詞彙，其核心含義指酒瓶或酒杯底部殘留的沉澱物。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，該詞特指釀酒過程中未完全溶解的蛋白質、酵母菌等物質形成的絮狀沉澱，常見于黃酒、米酒等傳統釀造酒類。在中國飲食文化中，這種現象被視為酒體自然發酵的标志，部分品酒者認為適量飲用此類沉澱能提升酒體醇厚度。
《漢語大詞典》補充指出，該詞在文學語境中常被引申為宴席尾聲的象征，例如清代《揚州畫舫錄》記載："酒腳未盡，賓客已作鳥獸散"，生動描繪了宴會将盡時的離散場景。從語言學角度分析，"腳"在此處為方位詞延伸用法，與"山腳""牆腳"等構詞法相似，均指向物體基底部位。
現代食品工業研究表明，酒腳成分包含氨基酸、維生素B族等營養物質。中國酒業協會發布的《傳統釀造酒技術規範》明确指出，除特殊工藝要求外，正規廠商會在灌裝前通過過濾工序去除過量沉澱物，以保證酒體清透度。這一技術處理過程，使得傳統詞彙在現代語境中産生了實際生産标準與傳統文化認知的對照關系。
“酒腳”是一個漢語詞彙，其基本含義和用法如下：
酒腳（jiǔ jiǎo） 指酒器中的殘酒或沉澱物，即飲酒後剩下的渣滓部分。例如：
在比喻語境中，可表示事物的殘餘部分或不被重視的内容。例如：
在葡萄酒品鑒中，“酒腳”也指搖杯後附着在杯壁的液體痕迹（英文稱“tears”），與酒精度和酒體飽滿度相關。
如需進一步了解文學作品中的具體用例，可參考《黃花峪》《官場現形記》等文獻來源。
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