酒器中的残酒。 元 无名氏 《黄花峪》第三折：“五瓶酒酸了三瓶，瀽了两瓶，吃了些酒脚儿，醉了也。”《官场现形记》第十三回：“ 赵不了 再三讨饶，只吃得一杯， 兰仙 抢过去吃了一大半，只剩得一点点酒脚，才递给 赵师爷 吃过。”
"酒脚"是汉语中具有特殊文化意象的词汇，其核心含义指酒瓶或酒杯底部残留的沉淀物。根据《现代汉语词典》（第7版）释义，该词特指酿酒过程中未完全溶解的蛋白质、酵母菌等物质形成的絮状沉淀，常见于黄酒、米酒等传统酿造酒类。在中国饮食文化中，这种现象被视为酒体自然发酵的标志，部分品酒者认为适量饮用此类沉淀能提升酒体醇厚度。
《汉语大词典》补充指出，该词在文学语境中常被引申为宴席尾声的象征，例如清代《扬州画舫录》记载："酒脚未尽，宾客已作鸟兽散"，生动描绘了宴会将尽时的离散场景。从语言学角度分析，"脚"在此处为方位词延伸用法，与"山脚""墙脚"等构词法相似，均指向物体基底部位。
现代食品工业研究表明，酒脚成分包含氨基酸、维生素B族等营养物质。中国酒业协会发布的《传统酿造酒技术规范》明确指出，除特殊工艺要求外，正规厂商会在灌装前通过过滤工序去除过量沉淀物，以保证酒体清透度。这一技术处理过程，使得传统词汇在现代语境中产生了实际生产标准与传统文化认知的对照关系。
“酒脚”是一个汉语词汇，其基本含义和用法如下：
酒脚（jiǔ jiǎo） 指酒器中的残酒或沉淀物，即饮酒后剩下的渣滓部分。例如：
在比喻语境中，可表示事物的残余部分或不被重视的内容。例如：
在葡萄酒品鉴中，“酒脚”也指摇杯后附着在杯壁的液体痕迹（英文称“tears”），与酒精度和酒体饱满度相关。
如需进一步了解文学作品中的具体用例，可参考《黄花峪》《官场现形记》等文献来源。
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