[dipa] 〈方〉∶澆在菜肴上用來調味或點綴的汁兒,也指加在盛好的主食上的菜肴
方言。指加在盛好的面條或米飯上的菜。 清 李鬥 《揚州畫舫錄·虹橋錄下》：“麵有澆頭。以長魚、鷄、豬為三鮮。” 駱賓基 《父女倆》：“那作澆頭兒的本是用芝麻油炸的辣椒醬，噴香噴香的，油黃油黃的，誰吃了舌頭尖都辣的麻酥酥的。”
“澆頭”是一個漢語方言詞彙，主要含義如下：
指加在盛好的主食（如面條、米飯）上的調味汁或配菜，用于提升風味或裝飾。例如：蓋澆面的澆頭可能是黃花菜燒肉絲、番茄蛋等。
來源與功能
源自方言，最早見于清代《揚州畫舫錄》，描述為“以長魚、雞、豬為三鮮”的面條澆頭。其作用包括調味、增色，或增加主食的豐富性。
常見種類
澆頭種類多樣，例如：
地區差異
不同地區有獨特叫法，如山西榆次稱其為“調和”，而北方多稱“鹵”或“臊子”。
在文學作品中亦有體現，如《紅樓夢》第六十一回提到“菜上的澆頭”，反映其在傳統飲食文化中的地位。
若需了解具體菜譜或更詳細的澆頭分類，可參考、5、6等來源。
澆頭是一個漢字詞語，它的意思是在食物上加上湯汁或調料等。
它是由兩個部首組成的。首先，它的第一個部首是“氵”，表示水的意思；第二個部首是“⺍”，表示豬。
澆頭的拆分筆畫為9畫，其中“氵”占3畫，“⺍”占6畫。
這個詞的來源比較難以考究，但據考證，澆頭的用法應該起源于北方方言。它最早是用來形容在飯菜上加入一些調料、油汁或醬汁。
關于澆頭的繁體字，可以寫作「澆頭」。不同地區和文化的差異可能導緻拼法的不同，但它們的意思都是一樣的。
在古時候，澆頭的寫法可能會與現代寫法有所不同。然而，由于信息有限，我們很難确定古代漢字的确切寫法。
以下是一個例句，用來展示澆頭這個詞的使用：
他今天點了一碗面條，加了很多澆頭，使得面條更加美味。
除了澆頭外，還可以組合這個詞與其他詞語形成新詞。例如，我們可以說「澆頭飯」，表示在飯上加上湯汁或調料。其他近義詞包括「淋醬」、「加料」等。反義詞方面，我們可以說「素食」，表示沒有添加肉類或調料的食物。
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