酒名。 宋 代官釀之酒，因用黃羅帕或黃紙封口，故名。 宋 蘇轼 《杜介送魚》詩：“新年已賜黃封酒，舊老仍分頳尾魚。”
黃封酒是宋代宮廷特釀的禦用美酒，因以黃羅絹或黃紙封口而得名，屬高檔貢酒。其核心含義與曆史背景如下：
“黃封”指酒壇密封時使用的黃色泥封或絹封，為宋代官釀貢酒的專屬标識。《漢語大詞典》釋為：“宋時官酒以黃紙封口，故名黃封酒。” 黃色象征帝王權威，故黃封酒專供宮廷及賞賜重臣，民間不得私釀。
宮廷貢酒地位
據《宋史·食貨志》載，宋代光祿寺專設“法酒庫”釀造黃封酒，其配方嚴謹、工序繁複，年産量極少。皇帝常以此酒賞賜科舉進士、戍邊将領，如蘇轼詩雲“上尊初破早朝黃”（《次韻樂著作送酒》），即指受賜黃封酒之事。
社會文化象征
黃封酒成為宋代精英階層的身份符號。陸遊《遊山西村》中“莫笑農家臘酒渾，豐年留客足雞豚”以農家酒對比黃封酒，側面反映其稀缺性；《東京夢華錄》亦記載汴京酒肆“不敢賣黃封酒”，足見其專屬性。
宋代釀酒文獻《北山酒經》提及，黃封酒以優質糯米、小麥曲為原料，經三榨三濾得清酒，再窖藏陳化。其酒液呈琥珀色，口感醇厚帶蜜香，酒精度約10-15度，屬高檔發酵酒。梅堯臣《依韻和正仲寄酒》贊其“開封淨如冰”，可見品質清透澄澈。
權威文獻來源：
黃封酒是宋代的一種官釀名酒，其名稱與封存方式相關。以下是詳細解釋：
基本定義
黃封酒是宋代官方釀造的酒類，因使用黃色羅帕或黃紙密封容器而得名。黃色在古代象征尊貴，這種封口方式體現了其官方特供屬性。
名稱由來
“黃”指封口材料的顔色，“封”即密封動作。宋代宮廷常以黃羅帕包裹酒壇，或貼黃紙封條，既為防僞标識，也彰顯皇家賞賜的權威性。
曆史背景與文化意義
黃封酒多用于宮廷賞賜，如蘇轼在《杜介送魚》詩中提到“新年已賜黃封酒”，說明它常作為節慶或功勳的禦賜品。這種酒不僅是飲品，更承載禮儀與榮譽功能。
文獻記載
除蘇轼詩作外，多部宋代文獻均提及黃封酒，印證其在當時社會上層階級的流行。其釀造工藝和分配制度也反映了宋代官營酒業的規範化特點。
如需進一步了解相關詩詞或曆史細節，可查閱《宋史·食貨志》或蘇轼文集等原始文獻。
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