酒名。 宋 代官酿之酒，因用黄罗帕或黄纸封口，故名。 宋 苏轼 《杜介送鱼》诗：“新年已赐黄封酒，旧老仍分頳尾鱼。”
黄封酒是宋代宫廷特酿的御用美酒，因以黄罗绢或黄纸封口而得名，属高档贡酒。其核心含义与历史背景如下：
“黄封”指酒坛密封时使用的黄色泥封或绢封，为宋代官酿贡酒的专属标识。《汉语大词典》释为：“宋时官酒以黄纸封口，故名黄封酒。” 黄色象征帝王权威，故黄封酒专供宫廷及赏赐重臣，民间不得私酿。
宫廷贡酒地位
据《宋史·食货志》载，宋代光禄寺专设“法酒库”酿造黄封酒，其配方严谨、工序繁复，年产量极少。皇帝常以此酒赏赐科举进士、戍边将领，如苏轼诗云“上尊初破早朝黄”（《次韵乐著作送酒》），即指受赐黄封酒之事。
社会文化象征
黄封酒成为宋代精英阶层的身份符号。陆游《游山西村》中“莫笑农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚”以农家酒对比黄封酒，侧面反映其稀缺性；《东京梦华录》亦记载汴京酒肆“不敢卖黄封酒”，足见其专属性。
宋代酿酒文献《北山酒经》提及，黄封酒以优质糯米、小麦曲为原料，经三榨三滤得清酒，再窖藏陈化。其酒液呈琥珀色，口感醇厚带蜜香，酒精度约10-15度，属高档发酵酒。梅尧臣《依韵和正仲寄酒》赞其“开封净如冰”，可见品质清透澄澈。
权威文献来源：
黄封酒是宋代的一种官酿名酒，其名称与封存方式相关。以下是详细解释：
基本定义
黄封酒是宋代官方酿造的酒类，因使用黄色罗帕或黄纸密封容器而得名。黄色在古代象征尊贵，这种封口方式体现了其官方特供属性。
名称由来
“黄”指封口材料的颜色，“封”即密封动作。宋代宫廷常以黄罗帕包裹酒坛，或贴黄纸封条，既为防伪标识，也彰显皇家赏赐的权威性。
历史背景与文化意义
黄封酒多用于宫廷赏赐，如苏轼在《杜介送鱼》诗中提到“新年已赐黄封酒”，说明它常作为节庆或功勋的御赐品。这种酒不仅是饮品，更承载礼仪与荣誉功能。
文献记载
除苏轼诗作外，多部宋代文献均提及黄封酒，印证其在当时社会上层阶级的流行。其酿造工艺和分配制度也反映了宋代官营酒业的规范化特点。
如需进一步了解相关诗词或历史细节，可查阅《宋史·食货志》或苏轼文集等原始文献。
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