[pickles;salted vegetable] 用鹽腌制的某些菜蔬,有的地區也指某些醬菜
用鹽腌制的蔬菜。亦指某些醬菜。《兒女英雄傳》第十七回：“把些粗重家夥并罎子裡的鹹菜，缸裡的米，養的鷄鴨，還有積下的幾十串錢都散給看門的莊客長工合近村平日服侍他母親的那些婦女。” 蕭軍 《五月的礦山》第五章：“ 魯東山 決然地把行李挂在了右肩上，右手提起了煎餅包和裝着鹹菜等類的柳條盔。”
鹹菜的詳細解釋如下：
鹹菜指用鹽或其他調味料（如醬、醬油）腌漬的蔬菜制品，具有較強鹹味，可長期保存。這一制作方式源于古代蔬菜保存需求，尤其在物資匮乏時期廣泛應用。
地域特色：四川泡菜、江蘇橄榄菜、廣東梅菜等均為典型代表。
在漢語文化中，“鹹菜”偶爾被借喻為“普通、不起眼的事物或人”，強調其平凡性。
鹹菜含亞硝酸鹽，過量食用可能危害健康，建議適量攝入并搭配新鮮蔬菜。
如需進一步了解具體種類或制作方法，可參考來源網頁中的詳細内容。
《鹹菜》一詞是指經過腌制或發酵的蔬菜，通常含有較高的鹽分，并在口感和風味上有明顯的鹹味。鹹菜多用作一種調味品或作為菜肴的一部分。
《鹹菜》一詞的拆分部首為“口”和“艹”，其中“口”是艹的偏旁部首。根據《康熙字典》的筆畫順序，分解為8畫。
《鹹菜》一詞最早可以追溯到《紅樓夢》一書中，但其使用和傳承早已經超過了這部作品。作為一種食品，鹹菜可以追溯到古代中國。在繁體字中，鹹菜的寫法為「鹹菜」。
古代漢字對于鹹菜的寫法有一些變體，如「醬菜」或「醡菜」等。這些變體字主要是因為曆史上不同地域、不同時期的文化差異所産生的。然而，這些寫法仍然在一些古籍文獻中被廣泛使用。
1. 今天晚餐我吃了一碗鹹菜，口味非常好。
2. 奶奶會腌制鹹菜，每次都做得很美味。
3. 這家餐廳的招牌菜是糖醋鹹菜，非常受歡迎。
組詞：腌制、發酵、調味品、菜肴
近義詞：鹹魚、酸菜、泡菜
反義詞：清淡、甜菜
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