[pickles;salted vegetable] 用盐腌制的某些菜蔬,有的地区也指某些酱菜
用盐腌制的蔬菜。亦指某些酱菜。《儿女英雄传》第十七回：“把些粗重家伙并罎子里的咸菜，缸里的米，养的鷄鸭，还有积下的几十串钱都散给看门的庄客长工合近村平日服侍他母亲的那些妇女。” 萧军 《五月的矿山》第五章：“ 鲁东山 决然地把行李挂在了右肩上，右手提起了煎饼包和装着咸菜等类的柳条盔。”
咸菜的详细解释如下：
咸菜指用盐或其他调味料（如酱、酱油）腌渍的蔬菜制品，具有较强咸味，可长期保存。这一制作方式源于古代蔬菜保存需求，尤其在物资匮乏时期广泛应用。
地域特色：四川泡菜、江苏橄榄菜、广东梅菜等均为典型代表。
在汉语文化中，“咸菜”偶尔被借喻为“普通、不起眼的事物或人”，强调其平凡性。
咸菜含亚硝酸盐，过量食用可能危害健康，建议适量摄入并搭配新鲜蔬菜。
如需进一步了解具体种类或制作方法，可参考来源网页中的详细内容。
《咸菜》一词是指经过腌制或发酵的蔬菜，通常含有较高的盐分，并在口感和风味上有明显的咸味。咸菜多用作一种调味品或作为菜肴的一部分。
《咸菜》一词的拆分部首为“口”和“艹”，其中“口”是艹的偏旁部首。根据《康熙字典》的笔画顺序，分解为8画。
《咸菜》一词最早可以追溯到《红楼梦》一书中，但其使用和传承早已经超过了这部作品。作为一种食品，咸菜可以追溯到古代中国。在繁体字中，咸菜的写法为「鹹菜」。
古代汉字对于咸菜的写法有一些变体，如「醬菜」或「醡菜」等。这些变体字主要是因为历史上不同地域、不同时期的文化差异所产生的。然而，这些写法仍然在一些古籍文献中被广泛使用。
1. 今天晚餐我吃了一碗咸菜，口味非常好。
2. 奶奶会腌制咸菜，每次都做得很美味。
3. 这家餐厅的招牌菜是糖醋咸菜，非常受欢迎。
组词：腌制、发酵、调味品、菜肴
近义词：咸鱼、酸菜、泡菜
反义词：清淡、甜菜
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