五香的意思、五香的詳細解釋

五香的解釋

(1).木名。即青木香。明李時珍《本草綱目·草三·木香》﹝釋名﹞引唐王懸河《三洞珠囊》：“五香者，即青木香也。一株五根，一莖五枝，一枝五葉，葉間五節，故名五香，燒之能上徹九天也。”

(2).指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五種調味香料。清李鬥《揚州畫舫錄·小秦淮錄》：“小東門街食肆，多糊炒田鷄……五香野鴨、鷄鴨雜、火腿片之屬。”如：五香豆、五香豆腐幹。

(3).指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五種香料。陰曆四月八日釋迦誕辰用以溶水浴佛。唐韓鄂《歲華紀麗·四月八日》：“八字之佛爰來，五香之水乃浴。”原注：“《高僧傳》：靡歌利頭四月八日浴佛，以都梁香為青色水，鬱金香為赤色水，丘隆香為白色水，附子香為黃色水，安息香為黑色水，以灌佛頂。”

五的解釋五 ǔ 數名，四加一（在鈔票和單據上常用大寫“伍”代）：五彩。五官。五谷。五金。五代（中國朝代名，後梁、後唐、後晉、後漢、後周先後在中原建立政權的時期）。五帝（中國傳說中的五個帝王，通常指黃帝、颛顼、
香的解釋香 ā 氣味好聞，與“臭”相對：香味。香醇。芳香。清香。舒服：睡得香。味道好：這魚做得真香。受歡迎：這種貨物在農村香得很。稱一些天然或人造的有香味的東西：麝香。靈貓香。龍涎香。檀香。沉香。舊

五香是漢語中特指烹饪領域的一組複合香料組合，其核心含義包含以下三個層面：

基本釋義
根據《現代漢語詞典》第七版，五香指“由花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香五種香料研磨成的粉末”，常用于肉類、豆制品等食物的鹵制或腌制，具有去腥增香的作用。部分方言區會依據地域飲食特色調整配方，例如川菜中可能添加山柰，閩南地區則常用甘草替代小茴香。
曆史語義演變
《漢語大詞典》考證，“五香”一詞最早見于南北朝時期《齊民要術》，原指“青木香、沉香、丁香、麝香、乳香”五種名貴香料，後隨着唐宋時期香料貿易的繁榮，逐漸演變為平民化調味料的代稱。明代《本草綱目》進一步将五香與中藥材結合，強調其“理氣和中”的藥食同源價值。
應用場景擴展
現代語境中，“五香”已突破具體香料種類的限制，形成風味類型的代名詞。例如“五香豆腐幹”“五香茶葉蛋”等食品名稱，均以“鹹鮮回甘、香氣複合”為共性特征。民俗典籍《中華飲食風俗志》記載，江浙地區立夏節氣烹制“五香飯”，更賦予其“驅邪避穢”的文化寓意。

“五香”是中式烹饪中常用的複合香料組合，其含義可從以下方面詳細解釋：

五香通常指八角、桂皮、丁香、花椒、茴香子（小茴香）五種香料的混合。各香料特點如下：

五香最早記載于明代《食物本草》，最初以草藥為主，後逐漸演變為固定香料組合。其名稱源于“五味調和”的中式飲食哲學，而非嚴格限定五種成分。

五香粉廣泛用于鹵味、炖煮、燒烤等烹饪方式，如五香牛肉、五香豆腐等。使用時需注意：

佛教文化中，“五香”指浴佛節使用的五種香料（都梁、郁金等），與調味香料無關。需根據語境區分。

提示：不同地區可能存在配方差異，如北方部分地區用“大料”代指八角，實際使用時可靈活調整。