五香的意思、五香的详细解释

五香的解释

(1).木名。即青木香。明李时珍《本草纲目·草三·木香》﹝释名﹞引唐王悬河《三洞珠囊》：“五香者，即青木香也。一株五根，一茎五枝，一枝五叶，叶间五节，故名五香，烧之能上彻九天也。”

(2).指茴香、花椒、大料、桂皮、丁香等五种调味香料。清李斗《扬州画舫录·小秦淮录》：“小东门街食肆，多糊炒田鷄……五香野鸭、鷄鸭杂、火腿片之属。”如：五香豆、五香豆腐干。

(3).指都梁、郁金、丘隆、附子、安息五种香料。阴历四月八日释迦诞辰用以溶水浴佛。唐韩鄂《岁华纪丽·四月八日》：“八字之佛爰来，五香之水乃浴。”原注：“《高僧传》：靡歌利头四月八日浴佛，以都梁香为青色水，鬱金香为赤色水，丘隆香为白色水，附子香为黄色水，安息香为黑色水，以灌佛顶。”

五的解释五 ǔ 数名，四加一（在钞票和单据上常用大写“伍”代）：五彩。五官。五谷。五金。五代（中国朝代名，后梁、后唐、后晋、后汉、后周先后在中原建立政权的时期）。五帝（中国传说中的五个帝王，通常指黄帝、颛顼、
香的解释香 ā 气味好闻，与“臭”相对：香味。香醇。芳香。清香。舒服：睡得香。味道好：这鱼做得真香。受欢迎：这种货物在农村香得很。称一些天然或人造的有香味的东西：麝香。灵猫香。龙涎香。檀香。沉香。旧

五香是汉语中特指烹饪领域的一组复合香料组合，其核心含义包含以下三个层面：

基本释义
根据《现代汉语词典》第七版，五香指“由花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香五种香料研磨成的粉末”，常用于肉类、豆制品等食物的卤制或腌制，具有去腥增香的作用。部分方言区会依据地域饮食特色调整配方，例如川菜中可能添加山柰，闽南地区则常用甘草替代小茴香。
历史语义演变
《汉语大词典》考证，“五香”一词最早见于南北朝时期《齐民要术》，原指“青木香、沉香、丁香、麝香、乳香”五种名贵香料，后随着唐宋时期香料贸易的繁荣，逐渐演变为平民化调味料的代称。明代《本草纲目》进一步将五香与中药材结合，强调其“理气和中”的药食同源价值。
应用场景扩展
现代语境中，“五香”已突破具体香料种类的限制，形成风味类型的代名词。例如“五香豆腐干”“五香茶叶蛋”等食品名称，均以“咸鲜回甘、香气复合”为共性特征。民俗典籍《中华饮食风俗志》记载，江浙地区立夏节气烹制“五香饭”，更赋予其“驱邪避秽”的文化寓意。

“五香”是中式烹饪中常用的复合香料组合，其含义可从以下方面详细解释：

五香通常指八角、桂皮、丁香、花椒、茴香子（小茴香）五种香料的混合。各香料特点如下：

五香最早记载于明代《食物本草》，最初以草药为主，后逐渐演变为固定香料组合。其名称源于“五味调和”的中式饮食哲学，而非严格限定五种成分。

五香粉广泛用于卤味、炖煮、烧烤等烹饪方式，如五香牛肉、五香豆腐等。使用时需注意：

佛教文化中，“五香”指浴佛节使用的五种香料（都梁、郁金等），与调味香料无关。需根据语境区分。

提示：不同地区可能存在配方差异，如北方部分地区用“大料”代指八角，实际使用时可灵活调整。