(1).官名。掌帝王膳食。 秦 始置。 東漢 以後，并其職于太官湯官。 北齊 門下省有尚食局，置典禦二人。 隋 改為奉禦。 唐 宋 因之，屬殿中省。 金 元 尚食局屬宣徽院。 明 設尚膳監，由宦官掌管。後用以指禦膳。《金史·海陵紀》：“ 海陵 在位十餘年，每飾情貌以禦臣下。卻尚食進鵝以示儉，及遊獵頓次，不時需索，一鵝一鶉，民間或用數萬售之，有以一牛易一鶉者。” 清 周容 《芋老人傳》：“今者堂有鍊珍，朝分尚食，張筵列鼎，尚何芋是甘乎？”
(2).指司尚食之事。
尚食是古代宮廷女官官職名稱，專司皇室膳食事務。該官職最早可追溯至秦代設立的“尚席”一職，隋朝正式确立為“尚食”，隸屬六尚制度體系，屬正五品官階。據《隋書·後妃傳》記載：“尚食，掌供膳羞品齊之數”，其職責涵蓋食材采選、禦膳調配及飲食禮儀監管。
明代沿襲此制，《明史·職官志》載尚食局設尚食二人，正五品，統領女史四人，負責“膳羞品齊之數，凡以飲食進禦，尚食先嘗之”。其職能包含三重保障機制：食材檢驗、烹饪過程監督與成品試毒，形成完整的宮廷飲食安全體系。
該職官在文化層面衍生出多重含義，既可指代掌膳機構，亦可作為動詞使用，如《東京夢華錄》載“尚食玉辂”即指侍奉帝王進食的儀禮活動。現代漢語中，“尚食”作為曆史詞彙保留在《漢語大詞典》，釋義為“掌帝王膳食的官名”，其詞源演變反映了古代飲食文化與職官制度的深度交融。
“尚食”一詞在不同語境中有多種含義，以下是綜合多個來源的詳細解釋：
定義
“尚食”是中國古代負責皇帝膳食的官職或官署名，隸屬宮廷服務體系。其職責包括禦膳調配、食材管理及飲食安全，直接服務于帝王。
曆史沿革
指代禦膳
明清文獻中，“尚食”也直接代指帝王膳食。例如清代筆記提及“朝分尚食”，即指宮廷分配的禦膳。
現代引申義（非傳統用法）
部分現代資料将“尚食”解釋為時尚健康飲食理念，涵蓋食療、養生等領域，但此為當代語境下的衍生概念，非曆史原意。
成語用法
在成語中，“尚食”可形容對食物品質要求極高的人，如“尚食之徒”，但此用法較為罕見。
如需進一步了解各朝代職官制度細節，可參考《中國曆代職官辭典》或《明史·職官志》等權威史料。
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