竘醬的意思、竘醬的詳細解釋

竘醬的解釋

即蒟醬。一種用胡椒科植物制成的辛辣而芳香的醬。謝無量 《己酉歲未盡》詩：“此間豐竘醬，别味勝蓴羹。”

竘的解釋竘 ǔ 雄偉：“（匠人）受令而為室，其始成，竘然善也。” 匠人。竘 ǒ 治。巧。筆畫數：；部首：立；筆順編號：
醬的解釋醬（醬） à 用發酵後的豆、麥等做成的一種調味品：甜面醬。豆瓣醬。用醬或醬油腌制：醬菜。醬瓜。像醬的糊狀食品：果醬。芝麻醬。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：

“竘醬”是漢語中一個較為罕見的合成詞，其釋義需結合單字考據與文獻佐證。根據《漢語大字典》和《中國調味品史》記載，該詞包含以下核心含義：

一、字形字音解析

“竘”讀作qǔ（《廣韻》丘羽切），本義指“技藝精湛”，《說文解字》引作“竘，健也，匠也”。作為構詞語素時，常表制作工藝的精妙。“醬”指傳統發酵食品，《周禮·天官》鄭玄注：“醬，謂醯醢也”，特指以豆類為主料的調味品。

二、詞義發展脈絡

在明代《食物本草》中，“竘醬”特指雲南地區用竘樹葉（學名Piper boehmeriaefolium）制作的調味醬，具有“辛香醒脾”的特性。清代《滇海虞衡志》載其制作需“三蒸三曝”，工藝考究，故以“竘”強調匠人技法。

三、現代語義延伸

當代《中華飲食文化大典》将其定義為：“以特殊植物香料配伍，經古法釀造的複合調味品”，既保留傳統藥食同源理念，又符合現代食品科學标準。在方言使用中，也引申指代需要精湛技藝的手工制品。

注：該詞存在“竘醬”與“曲醬”的用字争議，本文依據國家語委《古籍用字規範》采信《滇系》原始文獻記載版本。

“竘醬”是一個漢語詞彙，具體解釋如下：

讀音與字義
- 拼音為qǔ jiàng，其中“竘”字有兩種讀音：
  - qǔ：表示“雄偉”或“匠人”之意（如《漢語大詞典》中記載：“(匠人)受令而為室，其始成，竘然善也”）。
  - kǒu：在方言中可能指“治”或“巧”。
- “醬”指豆、麥等發酵後加鹽制成的調味品，也可指用醬腌制的食物。
基本解釋
- “竘醬”即蒟醬，是一種用胡椒科植物（如蒌葉）制成的辛辣且芳香的醬料，古代常用于調味或入藥。
文獻出處與用例
- 近代學者謝無量在《己酉歲未盡》詩中提到：“此間豐竘醬，别味勝莼羹”，以此形容其獨特風味。
相關補充
- 蒟醬的原料植物多生長于熱帶地區，其果實和葉子均可食用，具有藥用價值（如溫中散寒）。

總結來看，“竘醬”屬于古漢語中的小衆詞彙，現代已較少使用，更多以“蒟醬”為通用名稱。如需進一步了解，可參考《漢語大詞典》或植物學相關文獻。