清 代 北京 舊俗于二月初一日祭太陽所用之糕餅。 清 富察敦崇 《燕京歲時記·太陽糕》：“二月初一日，市人以米麪團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小鷄，謂之太陽糕。都人祭日者買而供之，三五具不等。”
太陽糕是中國北方地區，尤其是北京一帶的傳統節令食品，特指在農曆二月初一“太陽誕辰”日（也稱中和節）祭祀太陽神時制作和食用的糕點。其核心含義可從以下三個方面闡釋：
節令與祭祀屬性： 太陽糕與特定的歲時節令緊密相連。農曆二月初一被認為是太陽的生日（太陽誕辰），古時民間有祭拜太陽神的習俗。太陽糕是這一祭祀儀式中必備的供品，用于表達人們對太陽滋養萬物、帶來光明與溫暖的感恩與崇敬之情。
民俗象征意義： 作為祭祀太陽的供品，“太陽糕”的名稱直接體現了其象征意義。“太陽”二字點明了祭祀的對象，而“糕”則指代其作為食物的形态。食用太陽糕不僅是為了滿足口腹之欲，更承載了祈求太陽神賜福、保佑一年風調雨順、五谷豐登、生活安康的美好願望，是傳統農耕文化中自然崇拜的體現。
實物形态特征： 傳統太陽糕通常以糯米（江米）為主要原料制成皮，内裹棗泥等甜餡料。其最顯著的特征是糕點上印有象征太陽的圖案或文字，常見的是用模具壓出昂首挺胸、引頸啼鳴的“金雞”（傳說中太陽的化身，或指代太陽中的神鳥）形象，有時也直接壓出“太陽”二字。其外形多為小圓餅狀，口感軟糯香甜。
參考來源：
太陽糕是中國傳統節令食品，主要與中和節（農曆二月初一或初二）相關，以下是詳細解釋：
定義與用途
太陽糕是清代北京地區的祭祀食品，用于二月初一祭拜太陽星君。其形制為米面制成的小圓餅，通常五枚疊成一摞，頂部插寸餘長的彩紙小雞裝飾，象征太陽神鳥。
文化象征
作為中和節的重要元素，太陽糕寓意“調和陰陽”，寄托人們對光明、溫暖和豐收的祈願。小雞裝飾源于古代“金烏負日”神話傳說，暗含太陽運行不息之意。
制作特點
傳統做法以糯米粉為主料，加入大米粉調節口感，輔以白糖調味，蒸制後呈現柔韌微甜的質地。現代衍生出豆沙、棗泥等夾心改良版，但祭祀用途的仍保持素面原味。
曆史記載
清代富察敦崇《燕京歲時記》明确記載：“市人以米面團成小餅，五枚一層，上貫以寸餘小雞，謂之太陽糕。” 該習俗延續至民國，現作為非遺文化符號重現。
如需了解具體制作步驟或當代傳承現狀，可參考提供的詳細配方及民俗研究資料。
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