清 代 北京 旧俗于二月初一日祭太阳所用之糕饼。 清 富察敦崇 《燕京岁时记·太阳糕》：“二月初一日，市人以米麪团成小饼，五枚一层，上贯以寸餘小鷄，谓之太阳糕。都人祭日者买而供之，三五具不等。”
太阳糕是中国北方地区，尤其是北京一带的传统节令食品，特指在农历二月初一“太阳诞辰”日（也称中和节）祭祀太阳神时制作和食用的糕点。其核心含义可从以下三个方面阐释：
节令与祭祀属性： 太阳糕与特定的岁时节令紧密相连。农历二月初一被认为是太阳的生日（太阳诞辰），古时民间有祭拜太阳神的习俗。太阳糕是这一祭祀仪式中必备的供品，用于表达人们对太阳滋养万物、带来光明与温暖的感恩与崇敬之情。
民俗象征意义： 作为祭祀太阳的供品，“太阳糕”的名称直接体现了其象征意义。“太阳”二字点明了祭祀的对象，而“糕”则指代其作为食物的形态。食用太阳糕不仅是为了满足口腹之欲，更承载了祈求太阳神赐福、保佑一年风调雨顺、五谷丰登、生活安康的美好愿望，是传统农耕文化中自然崇拜的体现。
实物形态特征： 传统太阳糕通常以糯米（江米）为主要原料制成皮，内裹枣泥等甜馅料。其最显著的特征是糕点上印有象征太阳的图案或文字，常见的是用模具压出昂首挺胸、引颈啼鸣的“金鸡”（传说中太阳的化身，或指代太阳中的神鸟）形象，有时也直接压出“太阳”二字。其外形多为小圆饼状，口感软糯香甜。
参考来源：
太阳糕是中国传统节令食品，主要与中和节（农历二月初一或初二）相关，以下是详细解释：
定义与用途
太阳糕是清代北京地区的祭祀食品，用于二月初一祭拜太阳星君。其形制为米面制成的小圆饼，通常五枚叠成一摞，顶部插寸余长的彩纸小鸡装饰，象征太阳神鸟。
文化象征
作为中和节的重要元素，太阳糕寓意“调和阴阳”，寄托人们对光明、温暖和丰收的祈愿。小鸡装饰源于古代“金乌负日”神话传说，暗含太阳运行不息之意。
制作特点
传统做法以糯米粉为主料，加入大米粉调节口感，辅以白糖调味，蒸制后呈现柔韧微甜的质地。现代衍生出豆沙、枣泥等夹心改良版，但祭祀用途的仍保持素面原味。
历史记载
清代富察敦崇《燕京岁时记》明确记载：“市人以米面团成小饼，五枚一层，上贯以寸余小鸡，谓之太阳糕。” 该习俗延续至民国，现作为非遗文化符号重现。
如需了解具体制作步骤或当代传承现状，可参考提供的详细配方及民俗研究资料。
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