[mill] 指靠水力推動的碾子
利用水力帶動旋轉的碾子。多用以碾谷物。《魏書·崔亮傳》：“﹝ 亮 ﹞奏於 張方橋 東堰 穀水 造水碾磨數十區。”碾，一本作“ 輾 ”。 明 徐光啟 《農政全書》卷十八：“水碾，水輪轉碾也。” 清 顧炎武 《與潘次耕書》：“彼地有水而不能用，當事遣人到南方，求能造水車、水碾、水磨之人。” 沉從文 《從文自傳·我上許多課仍然不放下那一本大書》：“到場上去我們還可以看各樣水碾水碓，并各種形式的水車。”
水碾是中國傳統農業機械中的一種水力加工工具，由水輪、碾盤和碾砣三部分構成，主要用于谷物脫殼或研磨成粉。其工作原理是通過水流沖擊水輪轉動，帶動碾盤上的石制碾砣沿碾槽循環滾動，借助摩擦力與重力實現糧食加工。據《漢語大詞典》記載，水碾最早可追溯至漢代，是古代“以水為動力的碾硙”技術代表，其名稱中的“碾”字本義即為“石制滾壓器具”。
在結構特點上，水碾包含引水渠、立式水輪和石制碾體三大核心組件。《中國農業百科全書》指出，這種裝置特别適用于丘陵地帶溪流資源豐富的區域，其效率約為人力碾磨的5-8倍。明代《天工開物》記載的“水擊面羅”技術，更是将水碾應用擴展至面粉篩分工序，形成完整的水力糧食加工體系。
作為非物質文化遺産，水碾至今在雲南、貴州等少數民族聚居區仍有遺存，現存最完整的明代水碾房位于貴州省安順市，被列為省級文物保護單位。這種傳統農具不僅承載着古代勞動人民的水能利用智慧，更是研究中國農耕文明演進的重要實物證據。
“水碾”一詞的詳細解釋如下：
指利用水力推動的碾子，主要用于碾磨谷物或其他農作物。其原理是通過水流驅動機械裝置，替代傳統人力或畜力勞作，屬于古代農業技術中的水力工具。
“水碾”既是古代農業工具，也衍生出文化隱喻。其核心功能體現了傳統水力技術的智慧，而地名和成語用法則反映了該詞在曆史與語言中的多元影響。
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