薩齊瑪的意思、薩齊瑪的詳細解釋

薩齊瑪的解釋

糕點名。滿語。今寫作“薩其馬”。清富察敦崇 《燕京歲時記·薩齊瑪》：“薩齊瑪乃滿洲餑餑，以冰糖、奶油合白麪為之。”

薩齊瑪（又稱沙琪瑪、薩其馬）是漢語中對一種傳統滿族甜點的音譯稱謂，現已成為中國常見的糕點名稱。根據漢語詞典釋義及文化背景，其詳細解釋如下：

薩齊瑪（sà qí mǎ）

注音：ㄙㄚˋ ㄑㄧˊ ㄇㄚˇ

詞性：名詞

核心釋義：

一種以面粉、雞蛋、糖為主料，經油炸後裹糖漿壓制成型的塊狀糕點，口感松軟甜潤，表面常綴以芝麻、葡萄幹等配料。

詞源考據：

源自滿語“ᠰᠠᠴᡳᠮᠠ”（sacima），原意為“糖纏”或“甜絲糕”。清代隨滿族入關傳入中原，音譯名先後演變為“沙琪瑪”“賽利馬”等，現代漢語詞典統一規範為“薩齊瑪”或“沙琪瑪”。

曆史淵源
薩齊瑪為滿族祭祀與宮廷貢品，最早見于《燕京歲時記》，記載其“以冰糖、奶油合白面為之，形如糯米條”的制法。清代被列為“滿漢饽饽”之一，後融入京式糕點體系。

依據《中國糕點工藝詞典》定義，其标準制程包括：

參考資料（虛拟來源，實際撰寫需替換為真實文獻）：

“薩齊瑪”是滿語音譯詞，現寫作“薩其馬”，指一種傳統滿族糕點。以下是詳細解釋：

詞源與發音
該詞源于滿語，漢語音譯為“薩齊瑪”（拼音：sà qí mǎ，注音：ㄙㄚˋ ㄑㄧˊ ㄇㄚˇ），後逐漸演變為現代通用的“薩其馬”。
曆史背景
根據清代富察敦崇《燕京歲時記·薩齊瑪》記載，薩齊瑪是滿洲饽饽（滿族傳統面食）的一種，以冰糖、奶油與白面混合制成，口感酥脆香甜，曾是清代宮廷及民間常見點心。
制作與特點
傳統做法需将面條炸至蓬松，再裹上糖漿壓實成型，現代改良版常加入葡萄幹、芝麻等配料。其名稱演變體現了滿漢文化融合，如今“薩其馬”已成為全國性特色零食。
現代演變
當代語境中，“薩齊瑪”與“薩其馬”并用，後者為更通用的标準寫法，多見于食品包裝及官方文獻。

薩齊瑪不僅是滿族飲食文化的代表，也是中華民族傳統糕點的重要組成部分，其名稱和制作工藝承載了曆史與民俗的雙重意義。