酥油的别名。见 明 李时珍 《本草纲目·兽一·酥》。
马思哥油是中国古代文献中记载的一种传统乳制品，其名称来源于蒙古语音译"масло"（意为油脂）。根据《中国饮食文化史》记载，该物质特指通过特殊工艺提取的牛乳精华，制作过程需经过煮沸、冷却、反复揭取表层油脂等工序，最终形成半固态乳脂。
在《饮膳正要》等元代食疗典籍中，马思哥油被描述为"取牛乳中浮凝熬之""其性湿凉，能温腹祛风"的食疗佳品，主要应用于贵族膳食调配和中药炮制。《中国民族百科全书》指出，这种传统乳制品在蒙医体系中具有调理脾胃、润燥止咳的药用价值，常与药材配伍使用。
现代食品科学研究表明，马思哥油的脂肪酸组成与普通黄油存在差异，含有更高比例的中链脂肪酸（约占总脂肪酸的12-15%），这与蒙古高原传统牧业中牛群的特殊饲草结构密切相关。该物质在《中国乳品工业》期刊的多篇论文中被归为传统发酵乳制品范畴。
“马思哥油”是一个汉语词汇，其含义在不同语境中有不同解释，主要可分为以下两类：
来源与定义
该词最早见于明代李时珍的《本草纲目·兽一·酥》，书中明确将“马思哥油”解释为酥油的别名。酥油是一种从牛乳或羊乳中提炼的油脂，常用于烹饪或药用。
应用背景
这一解释具有较高的权威性，被《汉典》及多部传统典籍收录，属于古代汉语中对酥油的特定称谓。
部分现代资料（如、3）提到“马思哥油”作为俚语或成语，比喻“心胸狭窄、不容人”，并衍生出“马思哥油瓶”的表述。但需注意：
若需引用该词，优先采用“酥油别名”的经典解释；若涉及引申义，建议标注其非权威来源或方言特性。更多细节可参考《本草纲目》原文或权威汉语词典。
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