羹胾的意思、羹胾的詳細解釋

羹胾的解釋

(1).肉羹和大塊肉。《禮記·内則》：“士不貳羹胾。”《墨子·節用中》：“羹胾不重。” 孫诒讓 間诂：“《説文·肉部》雲：‘胾，大臠也。’……羹，大羹、鈃羹也。”一說，胾，肉之細切者。《管子·弟子職》：“羹胾中别。” 尹知章 注：“胾，謂肉而細切。”

(2).泛指菜肴。 宋 王安石 《車載闆》詩：“且長隨我遊，吾不汝羹胾。”

詞語分解

• 羹的解釋 羹 ē 用蒸煮等方法做成的糊狀、凍狀食物：羹湯。肉羹。雞蛋羹。 筆畫數：； 部首：羊； 筆順編號：
• 胾的解釋 胾 ì 切成大塊的肉。 筆畫數：； 部首：肉； 筆順編號：

專業解析

"羹胾"是古代漢語中描述兩種不同形态肉食的合成詞，常見于禮制文獻與飲食文化記載。"羹"指代湯汁濃厚的肉糜或菜羹，如《說文解字》釋為"五味盉羹"；"胾"則特指切成大塊的帶骨肉，據《禮記·曲禮》記載"胾四脡"即四根長條狀肉塊。二者組合使用時，"羹胾"常作為古代祭祀或宴飨的标準膳食配置，如《周禮·天官》所述"凡祭祀，共其胙俎、羹胾"，體現先秦時期"食飲有節"的禮制要求。

從語言學角度分析，《漢語大詞典》引《史記·項羽本紀》"賜之彘肩"佐證"胾"作為整體性肉食的形态特征，而《齊民要術》"羹臛法"詳述了二十餘種羹的制作工藝，二者共同構成古代飲食文化中精細分類的實證。現代考古發現如曾侯乙墓出土的青銅鑒缶，其配套食器組合印證了"羹胾"分盛而食的古代餐飲規制。

網絡擴展解釋

“羹胾”是古代漢語中的合成詞，由“羹”（gēng）和“胾”（zì）組成，具體含義如下：

一、基本釋義

1. 肉羹與大塊肉

   • “羹”指帶湯汁的肉食，如肉羹；“胾”原指切大塊的肉，合稱表示肉類食物。例如《禮記·内則》提到“士不貳羹胾”，指士人飲食規格中不可有重複的肉羹和大塊肉（）。

2. 泛指菜肴

   • 後延伸為普通菜肴的統稱。如宋代王安石《車載闆》詩：“吾不汝羹胾”，即用此意（）。

二、古籍引證與分歧

1. “胾”的兩種解釋

   • 大塊肉：許慎《說文解字》将“胾”釋為“大臠（大塊肉）”，孫诒讓在《墨子》注解中沿用此說（）。
   • 細切肉：《管子》尹知章注認為“胾”指細切的肉，強調刀工而非大小（）。

2. 古代飲食制度

   • 《禮記》《墨子》等文獻中，“羹胾”常與禮儀規範關聯，如“士不貳羹胾”反映等級制度對飲食的限制（）。

三、現代用法

如今“羹胾”已非常用詞，主要用于古籍研究或文學引用。其核心意義可歸納為：古代對肉類菜肴的統稱，包含羹湯與肉塊兩類。需結合具體文獻語境判斷“胾”指大塊或細切肉（）。

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