即 易牙 。 春秋 時人。長于烹調，善逢迎，傳說曾烹其子為羹獻 齊桓公 以取寵。 管仲 死後，與 豎刁 、 開方 專權亂 齊 。《大戴禮記·保傅》：“ 齊桓公 ……失 管仲 ，任 竪刁 、 狄牙 ，身死不葬而為天下笑。”後以“狄牙”指善烹調者。 漢 王充 《論衡·自紀》：“斷決知辜，不必 臯陶 。調和葵韭，不俟 狄牙 。” 晉 潘尼 《火賦》：“ 狄牙 典膳，百品既陳。”參見“ 易牙 ”。
狄牙（Dí Yá）是中國古代文獻中記載的著名廚師，本名易牙（一說“狄”為“易”的通假字），春秋時期齊國人，以精于調味而聞名。以下是該詞條的詳細解釋及權威出處：
狄牙即易牙，是春秋時期齊桓公的禦用廚師。《左傳》《孟子》等古籍稱其為“雍巫”（“巫”指技藝精妙者），《管子》則記作“易牙”。其名“狄牙”可能源于古音通假（“狄”通“易”）或地域别稱，但學界普遍認為二者實為同一人。
狄牙擅長辨别食材特性，能精準調和五味。《論衡·譴告》載：“狄牙之調味也，酸則沃之以水，淡則加之以鹹”，後世以“狄牙”代指廚藝高超者。
齊桓公戲言“未嘗人肉”，狄牙竟烹煮幼子制成肉羹進獻。此事載于《管子·小稱》《韓非子·二柄》，成為其谄媚君主的标志性事件。
唐宋詩詞常以“狄牙”贊譽廚藝，如蘇轼《老饕賦》：“庖丁鼓刀，易牙烹熬”。
因烹子惡行，狄牙被儒家視為“殺子適君”的奸佞典型。《說苑·權謀》評其“忍所私以行大兇”，後世借指為取悅權勢喪失人性者。
釋“狄牙”為“春秋時名廚，即易牙”，并引《孟子·告子上》《論衡》為證。
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“易牙”詞條載其典故及别名“狄牙”，标注出自《管子》《韓非子》。
詳述易牙生平，強調其雙重形象——廚藝宗師與道德反面教材。
王充原文及清代學者訓诂，考據“狄牙”與“易牙”的稱謂源流。
以上内容綜合權威典籍及工具書，确保考據嚴謹性。部分古籍原文可通過中國哲學書電子化計劃（收錄《管子》《韓非子》等）進一步查證。
“狄牙”是中國古代曆史人物，其含義和背景可綜合多個來源解釋如下：
身份與時代
狄牙即易牙，是春秋時期齊國人，以擅長烹饪和調味聞名。他因精于飲食之道，成為齊桓公的寵臣，但同時也以谄媚手段獲取權力。
典故與争議
文化象征
後世常以“狄牙”代指善于烹調的人，例如漢代王充在《論衡·自紀》中提到“調和葵韭，不俟狄牙”，強調其烹饪技藝的不可替代性。
評價與争議
狄牙的形象具有兩面性：一方面被視作古代名廚的代表，另一方面因谄媚和殘暴行為受到道德批判，成為權謀與喪失人性的典型。
如需進一步了解其曆史記載，可參考《大戴禮記》《論衡》等古籍原文。
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