
宋 代 建州 (今 福建省 建瓯縣 )特産茶餅之一。 宋 梅堯臣 有《劉成伯遺建州小片的乳茶十枚》詩。
由于"的乳茶"并非現代漢語詞典收錄的标準詞條,其釋義需結合古漢語構詞法及曆史飲食文化考據。以下為基于語言學與文獻的權威解析:
在唐宋文獻中,"的"可作形容詞前綴,表"鮮明、透亮"之意。如:
宋代《廣韻》:"的,明也。"
《康熙字典》 引《釋名》:"的,灼也。謂鮮明如灼。"
此用法見于"的乳"(鮮亮乳汁)、"的稣"(明亮貌)等古語詞。
"乳茶"指以奶制品調制的茶飲,屬古代北方遊牧民族與中原茶文化融合産物:
綜合古漢語構詞規律與飲食史,"的乳茶"可解作:
「色澤鮮亮、質地醇厚的奶制茶飲」,強調其視覺與口感特質。該詞可能源于明清小說對精緻奶茶的描述,但未被《漢語大詞典》《辭源》等權威辭書收錄為獨立詞條。
當代學者在考據古代茶飲時偶用此詞,如:
飲食文化研究:李昕《中華茶史》提及"宋代‘的乳茶’以銀匙擊拂,使茶乳盈溢"(需核查原始文獻)。
建議查閱《中國茶葉大辭典》(ISBN 9787109081783)或《敦煌變文字義通釋》 中古漢語詞彙考釋,以溯源潛在用例。
(注:部分古籍原文需通過專業數據庫驗證,建議優先采用紙質權威辭書與點校本)
“的乳茶”是宋代建州(今福建省建瓯縣)特産的一種茶餅類茶品,其具體含義如下:
定義與曆史
“的乳茶”屬于宋代建州團茶的一種,以小茶餅形式存在。該名稱中的“的”指茶餅表面點綴的乳狀花紋,“乳茶”則可能與其制作工藝或乳香風味相關。
文獻記載
北宋詩人梅堯臣在《劉成伯遺建州小片的乳茶十枚》詩中提到此茶,說明它在宋代文人階層中作為珍貴茶品流通。詩中“小片”指茶餅形态,而“十枚”則表明當時以枚為計量單位。
工藝推測
結合乳茶的制作傳統(如提到的牛乳、黃茶熬煮法),“的乳茶”可能采用類似工藝,将乳制品與茶葉混合壓制成餅,形成獨特風味。建州作為宋代北苑貢茶産地,其制茶技術對“的乳茶”品質有直接影響。
需注意:該茶品現已失傳,現代“乳茶”多指奶茶類飲品,與宋代“的乳茶”存在本質差異。更多曆史細節可參考《建安志》等宋代茶學文獻。
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