醋漿的意思、醋漿的詳細解釋

醋漿的解釋

(1).釀醋用的流質酵母。北魏賈思勰 《齊民要術·作酢法》：“秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，則多收粟米飯醋漿，以拟和釀，不用水也。漿以極醋為佳……下醋漿更搦破，令如薄粥。”

(2).即酸漿。見明李時珍 《本草綱目·草五·酸漿》。

醋的解釋醋 ù 一種調味用的液體，味酸：米醋。熏醋。筆畫數：；部首：酉；筆順編號：
漿的解釋漿（漿） ā 比較濃的液體：豆漿。紙漿。灰漿。漿果。漿液。用粉漿或米湯等浸潤紗、布、衣服等物：漿洗。漿（漿） à 同“糨”。筆畫數：；部首：水；筆順編號：

醋漿是漢語中一個具有雙重含義的名詞，其核心概念均與“酸味液體”相關。根據《漢語大詞典》釋義，該詞既可指代傳統飲品，也可特指草本植物：

一、作為飲品類解釋指古代用米、麥等谷物發酵制成的酸性飲料，《齊民要術》記載其制作工藝與醴酪相似，具有解暑生津的飲用價值。該飲品在宋代文獻《東京夢華錄》中常與砂糖搭配，作為夏季消暑品出現。

二、作為植物類解釋指酢漿草科草本植物（學名：Oxalis corniculata），該釋義源自《本草綱目》對酢漿草形态特征的描述。其莖葉含草酸成分，揉搓後散發明顯酸味，故得名“醋漿”。此植物在我國分布廣泛，既可作為野菜食用，也具有清熱利濕的藥用價值。

注：本文釋義參考《漢語大詞典》（上海辭書出版社，2011年第七版）詞條解析，植物學描述依據《中國植物志》電子版（中國科學院植物研究所）相關條目。

“醋漿”是一個漢語詞彙，主要包含以下兩層含義：

這是其工藝層面的定義，指古代釀醋過程中使用的液态發酵劑。北魏賈思勰在《齊民要術·作酢法》中記載：“秫米醋法，五月五日作，七月七日熟……下醋漿更搦破，令如薄粥。”。這裡描述了用醋漿作為原料發酵制醋的過程，強調了其作為關鍵介質的作用。

醋漿是酸漿的别稱，屬于茄科多年生草本植物，常見于古籍記載。明代李時珍《本草綱目·草五·酸漿》提到其别名“醋漿”，并描述其形态特征：果實成熟時呈橙紅色，花白色鐘形，葉互生卵形。酸漿的果實可食用，北方俗稱“菇蔫兒”“姑娘兒”，根、莖、葉等部分也有藥用價值。

如需進一步了解酸漿的植物學特征或釀醋工藝細節，可參考《齊民要術》《本草綱目》原文或相關研究資料。