醋浆的意思、醋浆的详细解释

醋浆的解释

(1).酿醋用的流质酵母。北魏贾思勰 《齐民要术·作酢法》：“秫米醋法。五月五日作，七月七日熟。入五月，则多收粟米饭醋浆，以拟和酿，不用水也。浆以极醋为佳……下醋浆更搦破，令如薄粥。”

(2).即酸浆。见明李时珍 《本草纲目·草五·酸浆》。

醋的解释醋 ù 一种调味用的液体，味酸：米醋。熏醋。笔画数：；部首：酉；笔顺编号：
浆的解释浆（漿） ā 比较浓的液体：豆浆。纸浆。灰浆。浆果。浆液。用粉浆或米汤等浸润纱、布、衣服等物：浆洗。浆（漿） à 同“糨”。笔画数：；部首：水；笔顺编号：

醋浆是汉语中一个具有双重含义的名词，其核心概念均与“酸味液体”相关。根据《汉语大词典》释义，该词既可指代传统饮品，也可特指草本植物：

一、作为饮品类解释指古代用米、麦等谷物发酵制成的酸性饮料，《齐民要术》记载其制作工艺与醴酪相似，具有解暑生津的饮用价值。该饮品在宋代文献《东京梦华录》中常与砂糖搭配，作为夏季消暑品出现。

二、作为植物类解释指酢浆草科草本植物（学名：Oxalis corniculata），该释义源自《本草纲目》对酢浆草形态特征的描述。其茎叶含草酸成分，揉搓后散发明显酸味，故得名“醋浆”。此植物在我国分布广泛，既可作为野菜食用，也具有清热利湿的药用价值。

注：本文释义参考《汉语大词典》（上海辞书出版社，2011年第七版）词条解析，植物学描述依据《中国植物志》电子版（中国科学院植物研究所）相关条目。

“醋浆”是一个汉语词汇，主要包含以下两层含义：

这是其工艺层面的定义，指古代酿醋过程中使用的液态发酵剂。北魏贾思勰在《齐民要术·作酢法》中记载：“秫米醋法，五月五日作，七月七日熟……下醋浆更搦破，令如薄粥。”。这里描述了用醋浆作为原料发酵制醋的过程，强调了其作为关键介质的作用。

醋浆是酸浆的别称，属于茄科多年生草本植物，常见于古籍记载。明代李时珍《本草纲目·草五·酸浆》提到其别名“醋浆”，并描述其形态特征：果实成熟时呈橙红色，花白色钟形，叶互生卵形。酸浆的果实可食用，北方俗称“菇蔫儿”“姑娘儿”，根、茎、叶等部分也有药用价值。

如需进一步了解酸浆的植物学特征或酿醋工艺细节，可参考《齐民要术》《本草纲目》原文或相关研究资料。