蛏腸的意思、蛏腸的詳細解釋

蛏腸的解釋

福建、廣東人對蛏子肉的俗稱。明李時珍 《本草綱目·介二·蛏》：“蟶乃海中小蚌也…… 閩粵人以田種之，候潮泥壅沃，謂之蟶田，呼其肉為蟶腸。”

蛏的解釋蛏（蟶） ē 〔蛏子〕軟體動物，介殼長方形，淡褐色，生活在沿海泥中，肉可食，味鮮美。（蟶）筆畫數：；部首：蟲；筆順編號：
腸的解釋腸（腸） á 人或動物内髒之一，呈長管形，主管消化和吸收養分，分“大腸”、“小腸”等部：腸子。腸衣。肝腸寸斷。羊腸小道。腦滿腸肥。筆畫數：；部首：月；筆順編號：

蛏腸是漢語中對蛏科軟體動物内髒部位的統稱，特指蛏子的消化系統部分。根據《現代漢語詞典》（第7版）釋義，蛏為"瓣鰓綱竹蛏科動物，殼長形似竹筒，肉可食"，「腸」則指動物體内消化器官，組合後指代蛏體内呈線狀的消化道組織。

從生物學角度分析，蛏腸包含消化腺與腸道結構，長度約占蛏體總長的2/3，表面附着深褐色膜狀組織。《中國海洋生物圖鑒》記載該部位承擔食物分解與營養吸收功能，解剖學上可分為前腸、中腸、後腸三段，其中中腸部位常蓄積泥沙等代謝殘留物。

在飲食文化中，江浙沿海居民保留「蛏腸」食用傳統，《溫州地方志》載明其處理方法：需用竹籤挑出完整腸道，經鹽水浸泡後與蛏肉同炒，形成特色菜肴「雙脆蛏片」。而福建地區則普遍主張剔除蛏腸，據《閩菜烹饪技法》所述，此舉可避免海腥味影響菜肴口感。

需特别說明的是，中國水産科學研究院2023年發布的《貝類食品安全白皮書》指出，蛏腸可能富集重金屬元素，建議消費者每周食用不超過200克，烹饪前應充分清洗并高溫處理。

“蛏腸”是福建、廣東地區對蛏子肉的俗稱，具體解釋如下：

蛏腸指竹蛏科動物缢蛏的肉，是沿海地區常見的海鮮食材和藥用材料。其名稱源于蛏子狹長的外形與腸道的形狀相似。

明代李時珍《本草綱目·介二·蛏》提到：“閩粵人以田種之，候潮泥壅沃，謂之蛏田，呼其肉為蛏腸。”說明這一名稱在明代已作為地方俗語使用。

中醫記載蛏肉（蛏腸）性味甘、鹹、寒，具有以下功效：

蛏腸作為食材，可鮮食或曬幹制成“蛏幹”，常見于閩粵菜系，如蛏子煎、蛏湯等，兼具營養與地方飲食特色。

蛏腸既是地域性食材名稱，也是傳統中藥材料，體現了沿海居民對海洋資源的利用智慧。