品酒。 清 黃鈞宰 《金壺淚墨·離恨天雜記》：“生平知己三五人，評酒看花，隨意遊釣以為樂。”
“評酒”指通過感官和專業知識對酒類進行品鑒與評價的活動，核心目的是鑒定酒的質量、風格及特點。以下是詳細解釋：
評酒即“品酒”，是結合理化分析與感官體驗的專業鑒定過程，旨在客觀評估酒的色、香、味、體（風格）等品質特征。通過評酒，可分辨酒的優劣、确定其等級或調整生産工藝。
評酒術語是專業表達酒質的詞彙，例如：
評酒既是技術（依賴科學方法和專業知識）也是藝術（體現對酒文化的審美體驗）。例如，通過品鑒可感知不同酒體的層次感與平衡度，獲得精神享受。
“評酒”一詞在清代文獻中已有記載（如黃鈞宰《金壺淚墨》），表明其在中國酒文化中的悠久傳統。
評酒是一項兼具科學性與藝術性的專業活動，需通過嚴謹流程、專業術語和感官能力實現客觀評價。
“評酒”這個詞是指對酒品進行評價和鑒賞的活動。它由兩個部分組成：評、酒。
“評”是一個漢字，含義是評價、評論，屬于聲旁字，它的拆分部首是言，筆畫數是七畫。在繁體字中，評字的樣子寫作評。
“酒”也是一個漢字，意為酒類飲料，屬于酉部。它的拆分部首是酉，筆畫數是九畫。在繁體字中，酒字的樣子寫作酒。
“評酒”這個詞的來源并不确切，但可以推測它最早的出現可能與中國古代文人雅士品酒時對酒的評價和鑒賞有關。
在古時候的漢字寫法中，評字的寫法是和現代漢字稍有不同的。古代的寫法是像一個人在說話的形态，上面有一橫表示嘴巴張合之意。這體現了文字與口語的聯繫。
以下是一些關于“評酒”的例句：
1. 他以獨到的品味和深厚的酒文化知識評酒。
2. 這場評酒大賽邀請了全國著名的酒評家和業内專家。
3. 他的評酒技巧非常高超，能準确地辨别出每款酒的口感和香氣。
除了“評酒”，還有一些相關的組詞，例如酒評、酒品、酒鑒賞等。近義詞可以是酒評鑒、酒品鑒賞，反義詞可能是不懂酒的或者不喜歡酒的。
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