即茶粥。 晁載之 《續談助》卷五引 唐 楊華 《膳夫經手錄》：“茶，古不聞食之，近 晉 宋 以降， 吳 人採其葉煑，是為茗粥。” 宋 蘇轼 《絕句》之二：“偶與老僧煎茗粥，自攜脩綆汲清泉。” 清 唐孫華 《夏日齋中讀書》詩之三：“忘憂代萱蘇，破睡調茗粥。”參見“ 茶粥 ”。
茗粥，又稱茶粥，指以茶葉烹煮而成的粥狀食物或飲品。該詞屬古漢語詞彙，現代使用較少，其釋義可從以下角度展開：
茗
本指晚采的茶葉。《說文解字》未直接收錄"茗"，但《玉篇·艸部》釋為"茶芽也"。唐代陸羽《茶經》載："早采為茶，晚采為茗"，可見其與茶同源異名。
粥
此處非指米粥，而是"烹煮"的古義。《康熙字典》引《廣韻》："粥，煮也"，與"鬻"通假。如《儀禮·士喪禮》"粥餘飯"即指煮飯。
茗粥即"煮茶而成的羹湯狀飲品"，特指：
唐代茶食形态
唐代流行将茶葉碾末烹煮成糊狀食用，稱"茗粥"。唐楊晔《膳夫經手錄》載："茶，古不聞食之……至開元、天寶之間，稍稍有茶，至德、大曆遂多，建中以後盛矣。茗粥、焦葉……皆充食之。" 反映唐代茶葉可作食物原料。
茶湯濃稠狀比喻
宋代延續以"茗粥"形容濃茶。陶穀《清異錄》記："馔茶而幻出物象于湯面者，茶匠通神之藝也……時人謂之‘茶百戲’"，其中濃茶基底即具"粥"的黏稠質感。
明清後因散茶沖泡法普及，"茗粥"一詞漸衰，但方言仍有遺存。如福建部分地區稱煮擂茶為"吃茶粥"，保留古義（參考《中國茶葉大辭典》"茶食"條）。現代漢語中，該詞主要用于茶文化研究及古籍解讀場景。
主要文獻來源：
“茗粥”是一個具有多重含義的詞彙，其具體解釋需結合曆史背景和語境：
字面解釋
“茗”指茶葉，“粥”為米煮成的半流質食物。字面可理解為與茶相關的粥類食物。
古代茶飲形式
唐代起，“茗粥”指煮制的濃茶，因茶湯表面凝結類似粥膜的茶沫而得名。例如唐代楊華《膳夫經手錄》記載“吳人採其葉煑，是為茗粥”。
宋代食用形式
宋代發展為以茶汁煮米制成的食品，兼具茶香與粥的稠密口感，屬市井流行飲食。如蘇轼詩句“偶與老僧煎茗粥”即描述此物。
藥用價值
清代《養生隨筆》記載“茗粥”藥膳配方：茶葉30克、粳米50克煮粥，可化痰消食，適合積食痰滞者。
雅士象征
在宋代，茗粥因融合茶文化與飲食，成為文人雅士生活品味的體現。
成語引申
部分文獻以“茗粥”比喻人的高雅修養，但此用法較為少見。
如需進一步了解曆史細節或藥膳做法，可參考《膳夫經手錄》《養生隨筆》等古籍。
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